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por ametsak
20 May 2012 16:09
Foro: Cremas
Tema: Modificar una crema
Respuestas: 5
Vistas: 625

Re: Modificar una crema

Mariakine, es verdad, me había olvidado de la fase oleosa! He añadido de las dos y también más éster, ha quedado una leche fresca y muy suave! lmourino, no he querido modificar nada de la receta original porque aun estoy muy verde, crees que la crema emulsionaría sólo con el éster, sin la goma guar?...
por ametsak
19 May 2012 13:26
Foro: Cremas
Tema: Modificar una crema
Respuestas: 5
Vistas: 625

Modificar una crema

Hola! Acabo de hacer mi primera crema siguiendo esta receta: 5% ester de azucar 20% aceite 74% hidrolato 0.3% goma guar 0.6% conservante El problema es que me he confundido y le he puesto un 3% de goma guar y, claro, en vez de quedar una leche ha quedado una crema más espesa. Mi duda es, puedo añadi...
por ametsak
14 May 2012 15:07
Foro: Presentaciones y Bienvenidas
Tema: Buenas!
Respuestas: 13
Vistas: 673

Re: Buenas!

Gracias a tod@s por la bienvenida, así da gusto!
por ametsak
11 May 2012 14:51
Foro: Presentaciones y Bienvenidas
Tema: Buenas!
Respuestas: 13
Vistas: 673

Buenas!

Llevo varias semanas leyendo el foro y alucino con todo lo que haceis por aqui.
Hace unos dias he recibido mi pedido de AZ y tengo muchas ganas de lanzarme a hacer alguna cremita, aunque todavia me veo muy verde y me da a mi que la voy a liar...
A ver qué sale!