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- 20 May 2012 16:09
- Foro: Cremas
- Tema: Modificar una crema
- Respuestas: 5
- Vistas: 841
Re: Modificar una crema
Mariakine, es verdad, me había olvidado de la fase oleosa! He añadido de las dos y también más éster, ha quedado una leche fresca y muy suave! lmourino, no he querido modificar nada de la receta original porque aun estoy muy verde, crees que la crema emulsionaría sólo con el éster, sin la goma guar?...
- 19 May 2012 13:26
- Foro: Cremas
- Tema: Modificar una crema
- Respuestas: 5
- Vistas: 841
Modificar una crema
Hola! Acabo de hacer mi primera crema siguiendo esta receta: 5% ester de azucar 20% aceite 74% hidrolato 0.3% goma guar 0.6% conservante El problema es que me he confundido y le he puesto un 3% de goma guar y, claro, en vez de quedar una leche ha quedado una crema más espesa. Mi duda es, puedo añadi...
- 14 May 2012 15:07
- Foro: Presentaciones y Bienvenidas
- Tema: Buenas!
- Respuestas: 13
- Vistas: 931
Re: Buenas!
Gracias a tod@s por la bienvenida, así da gusto!
- 11 May 2012 14:51
- Foro: Presentaciones y Bienvenidas
- Tema: Buenas!
- Respuestas: 13
- Vistas: 931
Buenas!
Llevo varias semanas leyendo el foro y alucino con todo lo que haceis por aqui.
Hace unos dias he recibido mi pedido de AZ y tengo muchas ganas de lanzarme a hacer alguna cremita, aunque todavia me veo muy verde y me da a mi que la voy a liar...
A ver qué sale!
Hace unos dias he recibido mi pedido de AZ y tengo muchas ganas de lanzarme a hacer alguna cremita, aunque todavia me veo muy verde y me da a mi que la voy a liar...
A ver qué sale!