Hola a todos, tengo alrededor de 400 gr de sebo de vaca que curé yo misma, se ve muy bien y casi no huele a vaca... :D . He tratado de encajarlo en alguna receta y no me resultan los índices tan bien como lo esperaba... tampoco quiero poner 234 tipos de grasas... :( :(
Alguien ha usado alguna ...

Hola, tengo una pregunta acerca de la manteca de cerdo: en mi país es muy fácil de conseguir, te la venden ya como una grasa sólida, no hay que extraerla de carne o tejidos, sin embargo aun viene un poco "sucia" y bien olorosa (porque se usa para freir). Me parece que ya pasó el proceso de ...

HOla, yo he utilizado la lecitina de soya e igualmente me da un acabado muuuy grasoso y no tan bueno como emulsionante.
Que otro emulsionante me recomiendan, lo mas natural posible..
Ah , tambien descarto la cera de abejas...
Gracias !!!!