Palma que parece coco

[Dani]

No he conseguido encontrar nada sobre esto en el buscador.
Bueno, sé que el aceite de palma puede venir en mil apariencias distintas, y he usado de más blancos a más beige (nunca del naranja), pero todos tenían una cosa en común, y es que había que mezclar un poco las distintas texturas (¿ácido esteárico?) antes de sacarlo para pesar, para que quedara homogéneo, incluso hay gente que derrite todo el contenido del bote cada vez que va a usar un poco.
El caso es que hace unos días recibí un pedido de un proveedor que no había usado antes, y el aceite de palma, etiquetado como tal, parece talmente aceite de coco. En textura, color y homogeneidad. De hecho en este mismo pedido también venía coco y son idénticos.
He hecho un par de tandas usando este aceite y la dureza es claramente distinta, más seca y compacta, así que no sé si se trata de una "variedad" de palma con la que no me había topado hasta la fecha, o el proveedor se ha colado.
¿Alguna idea?

[Gulias]

El aceite de palma (crudo) puede diferir de acuerdo con la región donde viene y de acuerdo con las condiciones climáticas existentes en cada cosecha, pero siempre es aceite de palma. Aceite de palma refinado o aceite de palma fraccionado no son aceite de palma y difieren de acuerdo com el fraccionamiento y el refino. Puede haber algun que sea similar al aceite de coco (pero no en el olor). En composición grasa y en apariencia, el aceite de nuez de palma y el aceite de babasu son bastante similares al aceite de coco (pero no en el olor). Si el proveedor compra aceites en grandes cantidades y los reparte en embalajes más pequeños puede haber sido confundido y cambiado los rótulos. O puede haber comprado un aceite similar al aceite de coco con aroma de coco...

[Carmen]

No he entendido lo de "mezclar las distintas texturas". ¿Es que en un mismo envase de palma había distintos aceites de palma?

Con los otros datos que expones no se me ocurre nada en concreto. ¿Has probado ambos aceites? El sabor debería ser completamente diferente.
Si pones fotos, tal vez alguien pueda darte alguna respuesta.

[Dani]

Gracias por las respuestas. De olor y sabor no puedo decir mucho porque ninguno me sabe o huele a nada... Como mucho el (supuesto) de palma se derrite algo más cremosamente en la boca, y el de coco es más áspero. Aparte de eso no hay más diferencia. A ver si va a ser palmiste... Ahí si que estoy en blanco porque no lo he comprado nunca.

CarmenSaal, lo de las texturas me refiero a que en los botes de aceite de palma siempre hay porciones más líquidas y otras más solidas. Al menos en los que he venido usando hasta la fecha.

[jabonosa pilar]

Pues igual te han dado coco, yo la verdad es que he usado palma de 3 sitios diferentes y siempre la he sabido distinguir osea que se que es palma por la textura y color, asi que si tienes experiencia con la palma y el coco se habran confudido

Independientemente de la textura el coco es siempre blanco y la palma tira a amarillo por lo menos la palma refinada que yo conozco que la otra que es de color rojiza no hay problema en distinguir..

Vaya faena, manda un correo a los señorines a ver que te dicen que igual no te la cambian pero te pueden hacer algun descuento o compensación de algun tipo

[magoo68]

Pregunta a tu proveedor si está homogeneizado. El aceite de palma refinado viene de dos tipos, el que en inglés se llama refined, bleached, deodorized palm oil (RBD Palm Oil), o sea aceite de palma refinado, blanqueado y desodorizado. Este aceite a temperaturas templadas y cálidas se "separa" en dos partes, la parte líquida u oleína y la parte sólida o estearina. En climas fríos está sólido siempre, pero en ambos casos hay que mezclar bien antes de usarlo para asegurarse de que esté homogéneo, partes iguales de oleína o estearina, de ahí que hay quienes prefieran fundirlo cada vez que se use y luego separar la parte que necesiten.

El aceite homogeneizado se llama RBDH No Stir Palm Oil, que además de refinado, blanqueado y desodorizado, es homogeneizado y no necesita mezclarse. Es semi-sólido y más claro que el RBD, por eso parece aceite de coco en clima frío. Es muy cómodo para jabonear porque no hay que removerlo ni fundirlo.

El aceite de palmiste se diferencia del de palma por la consistencia, es más duro, el color, es más blanco, y el olor, huele parecido al coco virgen.

[Dani]

Pues sí, magoo68, va a ser eso. Justo ayer estuve leyendo sobre el "homogeneized palm oil" que no sabía ni que existía...
Lo que pienso que deberían indicarlo en la web los proveedores, que no es el caso.

[jabonosa pilar]

Juas a mi esto que te ha pasado me recuerda tres cosas que me pasaron en mis comienzos

La primera es que compre aloe vera y era un agua liquida totalmente, incolora y con olor asqueroso (compre 1kg) y lo tiré por el water pensando que me habian dado agua sucia

La segunda pifia fue cuando compre el coco en botella y maldecí en todos los idiomas porque no era capaz de sacar el coco solido por el cuello de la botella (vendita ignorancia)

La tercera cuando compre cera de jojoba en lugar de aceite de jojoba

De todo se aprende

Un saludo