Aceite de zanahoria

[nuriafatima]

Pues parece ser que el aceite de zanahoria se hace con las raices y no con la zanahoria propiamente dicha, digo parece ser porque es lo que he leido que yo nunca lo he hecho, pero a mi se me ocurre que también se podría hacer con zanahoria deshidratada , quizás sea un invento de los mios pero si alguien se atreve a problarlo que nos comunique los resultados.

[GENTYLEZZA]

Hola Nuriafatima:
La raiz de la zanahoria es la misma que tu consumes , tan sólo que para absorber de la tierra los elementos que la componen tales como vitaminas , carotenos y otros, lanza pequeñas hilos o hebras para crecer. El hortelano , las quita una vez cosechadas . La zanahoria se siembra a partir de semillas que la misma produce por sumidades florales, ( la dejan madurar o subir hasta producir flores y luego sus semillas ).
La idea de deshidratar o secar es buena. Para ello, te sugiero rallarla con la parte gruesa del rallador y llevarlas a horno hasta que veas que están totalmente secas . También es la forma de hacer el bendito té de zanahoria .
Te será muy útil para macerarlas en aceite y no se pudrirá , ni fermentará al mantener cerrado el frasco durante el tiempo que desees tenerlo .
Saludos de Gentylezza.

[clivia]

pues yo tengo un oleato de zanahorias y ni me ha fermentado ni nada, de hecho ya lo he colado una vez y cómo lo quería mas oscuro y denso, lo uso mucho cómo colorante naranja, le he vuelto a poner mas zanahorias
suerte puede
eso si eran frescas frescas y del terreno
terreno= se dice, de los productos q son de aquí del pueblo, sin productos raros cómo conservantes y esas cosas

[dormi2251]

Clivia y no te salen agua de las zanahorias?, porque el problema viene del agua que expulsan, si queda separado me supongo que podrás separar el agua del aceite, pero no se yo , yo a la gente que lo ha hecho siempre he oído decir que fermenta no se el motivo

[Lourdes.]

Clivia, por favor me puedes decir paso a paso como lo has hecho??? y cuanto tiempo los has tenido macerando?? Yo use zanahorias ecológicas y no es que casi explotara jajaja, pero al soltar agua fermentó.....se quedo hecho una porquería y no me gustaba nada como olía.

[clivia]

pues las ralle con un rallador, las cubrí con oliva, cerré el bote y al sol un mes, las he colado ralle otras y vuelta a lo mismo, aunque esta vez las he puesto a oscuras
el rallador q use, fue el mediano, de esos cuadrados, os pongo la imagen para q veáis

[endel]

Que maravilla lo que aprende uno, esto lo tengo que probar.
Gracias a tod@s.

[Lourdes.]

Muchas gracias Clivia, pero ahora si que me he quedado es exactamente lo que yo hice....volveré a repetir para ver que pasa.

[Mar]

Hola, buenos dias.
No se podría hacer el oleato de zanahorias rallándolas y cociéndolas a fuego muy lento en aceite de oliva, triturar, colar y utilizar?.
gracias
Mar

[sita pao]

Yo he echado a todos mis oleatos un poquito de vitamina E, por ahi leí que era muy bueno para conservar, y hasta el momento no he tenido ningun problema.
Saludos!