Foro de mendrulandia

sagrariomc escribió:Y que diferencia hay entre las dos a la hora de jabón terminado?. El indice de saponificación es el mismo?.

Yo tambien tengo esta misma pregunta. Que diferencias hay en los jabones??

He estado leyendo sobre el aceite y la manteca de palma y la verdad ya estoy mas confundida. Segun yo eran dos cosas diferentes uno solido y otro liquido.

Encontre estos datos por si les sirve:

Las grasas y aceites tropicales (coco, palma y palmiste) se obtienen a partir de frutos o semillas, y se presentan en estado sólido a la temperatura de 20ºC —a excepción del aceite de palma—, de ahí su nombre de «grasas» o «mantecas».
— La manteca de palma o de palmiste, grasa obtenida de la semilla del fruto de la
palmera (Elaeis guinea ensis).
— La grasa o aceite de palma, aceite semisólido que procede de la pulpa del fruto
de la palmera (Elaeis guinea ensis).
La composición de las grasas o mantecas vegetales difiere de la de los aceites vegetales, sobre todo, por la calidad de los ácidos grasos: en las mantecas vegetales predominan los ácidos grasos saturados (AGS) sobre los insaturados (AGM y AGP).
En la manteca de palma (AGS = 48% de la grasa), predomina el ácido palmítico (C16:0) entre los AGS; el oleico (AGM que equivale al 37% de la grasa) y el linoleico (AGP omega 6, equivalente al 10%).
Por otro lado, en la manteca de coco hay pocos tocoferoles (vitamina E). No así en
la de palma, factor por el cual se enrancia menos.

fuente: http://www.fen.org.es/MercadoAlimentosF ... icales.pdf