Aceite de zanahoria

[Mª José]

Gracias chic@s, qué de ideas!!!, seguro que las pongo en práctica, Selene espero tús fotos, me gustaría ver tú oleato terminado a ver si se asemeja al mío.

Zhenia, para los oleatos cada maestrillo tiene su librillo, si echas un vistazo por el foro verás las diferentes opciones, hay quien lo deja macerar 40 días en un sitio oscuro, otros lo dejan a la intemperie ... A mí la última forma que probé y me gustó mucho el resultado fue hacer una infusión de aceite, hice de romero en aceite de oliva pero puedes utilizar cualquier otro aceite que te guste, lo puse al baño Mª durante unas dos horas a fuego medio, luego lo dejé reposar unos días, a continuación se filtra y listo para usar.

[Zhenia]

Muchas gracias Mari Jose por tu rápida respuesta. En ese aspecto lo más parecido que he hecho a un oleato ha sido meter una ramita de tomillo y otra de romero en un botellín de 250 ml. de aceite de oliva y lo he guardado en un lugar oscuro, su función será aliñar ensaladas, eso sí cuando me acuerde Es que acabo de recordarlo y hará como 1mes que lo hice

[AnaM.]

Menudo invento, peroAna, dices que despues de la thermomix la metes al horno muy tapadas ...pero en què??? es que te voy a copiart la idea. Yo el resto de los oleatos que he hecho han sido en la TH.

Sira, qué es la TH?
Eso, tú copia que no veas lo que os voy yo a copiar a los demás
Vamos a ver, metes las zanahorias en la Termomix y las picas en la velocidad 1 (0-1,0-1,0-1). Secalas con papel de cocina y las pones en la bandeja de horno con un fondo de papel aluminio más grande, un papel vegetal de menor tamaño y ahí una cama de zanahorias estiraditas otro papel vegetal encima y otro de aluminio (que estén escondiditas). Si son muchas mejor en dos plantas que todas en la misma bandeja.
Cada media hora las mueves un poco y las vuelves a tapar (sin cerrar el aluminio), así hasta que las veas sequitas. Dejas que se enfrien y las vuelves a meter en la termonix, las trituras ya lo que quieras y de vuelta al horno con el mismo sistema, en media hora estarán, aunque depende de cómo estuvieran antes, así que ojo avizor al horno.
Las sacas, dejas orear unas horas bien separaditas y ya las pones en aceite.
Eso sí...si después de ésta nos salen mohos ( yo espero que no porque están secas como la mohama) a la próxima le echo yo el hueso de aguacate dentro del oleato y si sigue mal la cosa, me despido, compro el aceite de zanahoria y ya tá

[nubeh]

he estado rayando zanahoria para el oleato, cuando ha visto mi marido la zanahoria y le he dicho para que era me ha mirado raro

[sira]

Mil gracias por contestar !!!
No lo he visto hasta hoy .... peo chica, vaya curro, con lo vaga que soy jajajaja

[pompita]

Buenas!! traigo de nuevo otro problema.
Despues de haber conocido en persona a cristina,le pregunte como hacer aceite de zanahorias para las cremas,y me explico que debia pelarlas y triturarlas en aceite de oliva, y una vez triturada,ponerlas a fuego bajito durante un par de horas,dejar reposar hasta el dia siguiente y colar y embotellar.
Pues segui estas instrucciones al pie de la letra, lo hice el dia 25,y cuando hoy 28 he ido a echar mano del aceite,lo he tenido que tirar porque habia fermentado y tenia un olor.....
¿¿Tendra algo que ver que lo haya metido en una botella de plastico??¿¿que es lo que he hecho mal?? yo quiero hacer el aceite de zanahoria en casa. ¿¿como lo consigo??

[Adelaj]

Yo no he hecho todavia el aceite de zanahoria pero si, de calendula , salvia, hiperico y centella asiatica y a todos les he puesto vitamina E , creo que lo dijo Mendru en algún tema, por prevenir desde el principio, no se, a lo mejor estoy equivocada, las expertas que me corrijan
Tambien cuando los guardo en la nevera

[cristina]

Pues no se que te pudo pasar,yo lo hice hace mas de dos meses y no me ha fermentado y lo tengo en botella de plastico.

[Bebita]

Hola Cris. Si no es mucho pedir... podrias explicar detalladamente tu procedimiento?

[lofer]

Por que no pruebas a secarlas primero? así no tendrás problemas.