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Aceite de palma = Manteca de cerdo?

Publicado: 21 Jul 2009 05:56
por Bonja
Una duda,como en mi país es casi inaccesible el aceite de palma,con que lo puedo substituir?
Leí por ahí que con manteca de cerdo,es correcto?
Ya que si no,muchas recetas me quedan imposibles...
Mil gracias ;)

Re: Aceite de palma = Manteca de cerdo?

Publicado: 21 Jul 2009 09:40
por mendru
Tienen cualidades muy parecidas. Se podría decir que sí, que son sustituibles el uno por el otro.

Re: Aceite de palma = Manteca de cerdo?

Publicado: 21 Jul 2009 13:21
por mapirova
Muy buena pregunta, Bonja, vamos, a mi me ha venido de perlas :lol:

Gracias a ti Mendru por la aclaración, la verdad no me lo habría imaginado :o

Saludos cariñosos :P

Re: Aceite de palma = Manteca de cerdo?

Publicado: 21 Jul 2009 23:41
por Conchip
Tengo entendido que el aceite de palma hace bastante espuma, la manteca de certo tambien??

Re: Aceite de palma = Manteca de cerdo?

Publicado: 22 Jul 2009 00:00
por Gabo
La espuma se compone de dos caracteristicas: burbujas y persistencia
en el aceite de palma el indice de burbujas es 39 y el indice de persistencia es 51
en la manteca de cerdo el indice de burbujas es 36 y el indice de persistencia es 51

como ves, tienen gran similitud,
saludos :)

"fuente: calculadora de Mendru"

    Re: Aceite de palma = Manteca de cerdo?

    Publicado: 22 Jul 2009 00:09
    por Conchip
    Muchas gracias gabo, con esta explicación se ve muy claro....gracias