2ª experiencia con cupcakes

[iespejel]

Hola:
Es la 2ª vez que hago cupcakes, la 1ª fue desastrosa, y creía que esta vez iba a tener que desistir porque no conseguía darle la consistencia adecuada (como de nata montada) al usar la manga pastelera, hasta que al final (para sorpresa mía) comenzo a salirme. Claro que tuve que hacer algo (que leí en un post) que no me hace mucha gracia y es que lo metí en el congelador unos minutos pero era una medida desesperada porque por mucho que puse ingredientes fríos no me salía bien...
Luego me dí cuenta de otro error y es que no sé manejar bien la manga pastelera y algunos parecían cagarrutas ( con perdón por la expresión). Eso sí utilicé polvo de hadas, que me acabo de comprar, y me entusiasma ( quizás le he puesto poco por miedo a pasarme, en la foto no se aprecia muy bien).
Espero vuestra opinión sincera. Lleva como sobreengrasado manteca de karité, ricino y aceite de almendras dulces.

Pastel

pastel4-2.jpg (71.89 KiB) Visto 820 veces

[Cambra]

Pues están bastante chulos, y el polvito ese queda muy bien, no me parece que necesite más. Si quieres mi opinión sincera, el 'churro' rosa de la manga pastelera (no es que sea un churro, es que no sé como llamarlo) te quedará más ordenado, por así decirlo, a la tercera o cuarta. Al menos esa es mi experiencia de tres o cuatro tandas pequeñitas de cupcakes. Pero es un detalle sin más, tal como están ya molan. Y ese rosa me encanta, es un color que me encanta para esos pastelitos, queda como muy romántico.
y felicidades, es un buen trabajo.

[fuentelarosa]

Pues seran los segundos, pero te han quedado preciosos. Felicidades.

[Yessi]

Q bonitossss!!! Me gustan mucho!!, yo estoy intentando saber como se hacen...sabrías decirme donde esta el post para leerlo...y empaparme porque fácil veo q no es... Q chulos!!

Un saludito!!

[iespejel]

Pues te lo diría encantada pero cuando lo he ido a buscar otra vez no lo he encontrado, de todas maneras se llamaba algo así como "Mini-tutorial de cupcakes" puedes intertar encontrarlo con el buscador.
Básicamente aconsejaba utilizar todas las grasas y aceites frios y batirlos antes de incluir la sosa (diluida) y creo que también recomendaba poner la dilución de sosa en un baño con hielo (eso se me olvidó hacerlo a mi) y ella batía a mano con varillas ( yo usé la batidora porque no le veo gran diferencia). Aunque al final ya te digo que tuve que meterlo en el congelador . Quizás la proxima vez lo intente con estearina.
Gracias por vuestras observaciones.

Saludos.

[iespejel]

Ya he encontrado el link:
http://foro.mendrulandia.es/viewtopic. ... 4&start=50

Saludos.