Hola Bonja, entiendo completamente tu inquietud, te voy a contar lo que yo hice al principio de mi vida jabonera (que por cierto no es muy vieja y aun estoy muy lejos de ser uno de los que llaman “expertos”)
Lo primero que hice fue analizar el funcionamiento de la calculadora de Mendru, pero a falta de un parámetro de comparación me decidí a que mis primeros jabones fueran sencillos por que eran de un solo aceite y a la vez contrastantes entre si, por que eran de aceites cuyos jabones resultan características muy distintas.
Hice algo así como un jabón de puro aceite de coco, uno de aceite de almendras, uno de manteca de cerdo y uno de coco-soya. El objetivo de esto fue comenzar a dominar la técnica del proceso en frío, yo no conocía el concepto de “traza” y ahí lo aprendí, y así con los demás conceptos, los aprendí primero en Teoría y luego en la práctica. entonces pude comparar una dureza de otra, un indice de burbujas de otro, la limpieza del jabon de coco la compare con el resto y me familiarice con los resultados que la calculadora te anticipa.
Asi que si tu quieres iniciarte en los jabones, yo te sugiero que comiences con algo sencillo, que des tus primeros pasos como se recomienda aquí:
http://www.mendrulandia.es/?id=51y ya después tu decidirás que tan arriesgado o no es poner unos aceites mas, recuerda que:
Una vez dominada la técnica el único límite es la imaginación. 
creo que esto lo dice Mendru con otras palabras...
en cuanto a los aceites, tu por ejemplo no puedes conseguir el de palma, aca en México el de Oliva resulta muy costoso, y otros tambien, pero tenemos otros aceites con caracteristicas que con un poco de practica puedes dominar y sustituir en algunas recetas.
Ya verás que no es nada difícil y muy divertido.
No olvides contarnos como te va,
un saludo.
,lo mejor es la experiencia que da el ir probando!!