Hola Rosa Mari,
bienvenida al foro y gracias por los datos.
En cuanto a lo de endurecerlo, quizá le ponían sal o es que la concentración de sodio es más alta que de potasio y eso lo endurece. Habría que ver también la concentración, cantidad de agua de la receta.
Antiguamente se obtenía Sosa de la Barrilla
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