Conservante Cosgard % de sus componentes

[joseph]

En el afán de intentar crear nuestros emulsionantes y conservantes naturales de manera casera, cogí mi Cosgard y lo pase por varios aparetejos del laboratorio para determinar concentraciones de sus componentes.

La proporción es:
5% agua
8% ácido dihidroacético
87% alcohol bencílico

El ácido y el alcohol se pueden comprar en guinama.

Por cierto, para su elaboración.
Disolver poco a poco el ácido dihidroacético en una mezcla del 5% de agua con 5% de alcohol bencílico. Al ser un polvo poco soluble en agua y en etanol cuesta un poco de disolver, hay que tener paciencia.
Cuando ya esté mas de la mitad disuelto, vais incorporando poco a poco el resto del alcohol.
Yo he usado una varita de vidrio y un agitador con imán para ir más rápido pero se puede hacer con un batidor normal pero sin ir muy deprisa.

[lofer]

Gracias por la informacion, me parece muy interesante.

[Tte]

Fantástico!! Muchas gracias!

[mame]

Interesantisimo joseph, como todo lo que escribes. Ya sabes que yo tengo el alcohol bencilico ¿tu crees que el acido dihidroacetico lo podre conseguir en la farmacia?

[joseph]

es un producto facil de encontrar, yo creo que no tendras problema

[mame]

Pues voy a intentar conseguir el acido y lo hago . Todavia tengo cosgard del ultimo pedido de aroma zone , pero supongo que haciendolo en casa sale mas rentable y mas cantidad. Muchas gracias.

[mame]

He leido en el spot del conservante NataPres que las cremas donde se le añaden, duran de 6 a 9 meses ,¿ y cuanto duran con el cosgard ?.

[joseph]

La dosis más alta permite que la crema dure entre 3 y 6 meses, si se añade sorbato potasico un poco más aún.

[mame]

Vale, gracias joseph.

[Marisa]

Hola Joseph.
He leido en otro post qué has hecho conservante Cosgard, ¿a cómo lo vendes?, me interesaría mucho conseguirlo porque pedí información sobre el ácido y el alcohol en la farmacia y me dieron el precio de : 25 gr= 12 €, y el kilo de alcohol bencílico a 22€.
Para 24 gr de ácido necesitaría 261 gr de alcohol y no sé que podría hacer y qué usos darle a los casi tres cuartos restantes, porque sale mucho más rentable el kl=22 €, 1/4= 11€.
Muchas gracias.
Marisa