Burbujas y SE

[magoo68]

Hola a todos! Alguien sabe por qué a mayor sobreengrasado más alto es el valor de las burbujas? He buscado por el foro y no he encontrado información. Me gustaría saber por qué se da esa reacción.

[Bebita]

Respondo mas que todo para saludarte porque hace mucho no coincidimos y me alegra que estes por aqui. He notado lo que dices y siempre lo tomo en cuenta al formular porque me gusta la espuma, el por que no lo se. A mi tambien me interesa saber de que manera las moleculas grasas libres contribuyen a la formacion de las burbujas. Fijate, que no he observado si influyen sobre la persistencia...

[Mati]

Bueno, sin muchos conocimientos químicos, con mi vocabulario de andar por casa y mí comentario que se basa en la práctica de hacer jabón doy mi opinión a riesgo de que aparezca por aquí algún químico y me dé una colleja . Yo creo que el sobreengrasado facilita la emulsión del jabón, sustancia viscosa que va a permanecer en el jabón que no va a tender a evaporarse, así sin más . A más tiempo de curado, menos agua en el jabón y burbujas más grandes. A menos tiempo de curado, más agua en el jabón, burbujas más pequeñas, tipo crema.
Ale! ahí lo dejo, os permito que me

[Nizte]

Hola magoo, encantada de verte por aquí de nuevo.
Este tema me trajo de cabeza hace unos años, cuando descubrí la calculadora de Mendru, y la única información que encontré al respecto, a riesgo de que no sea del todo cierta, es que ese SE, forma una finísima película sobre la burbuja ayudando a que sea mas duradera, y como duran mas, parece que hay mucha mas espuma.
También explicaban que un exceso de ese SE, conseguía el efecto contrario, ya que ahogaba las pompas, con lo que la espuma era menor.