Foro de mendrulandia

Hola Mendru:

Te quería preguntar si alguno de ustedes utiliza margarina vegetal en los jabones, porque no creo haberla visto en la calculadora o tal vez en España se nombre de otra manera.
Aguardo tu respuesta, porque yo la uso en mis jabones, además de oliva, coco, y girasol, aqui no hay aceite de palma.
Un saludo
Sandra desde Argentina

Hola Sandra, que curioso lo de la margarina, yo creo que en España no es común usar la margarina , en America si que he visto alguna recetas con margarina pero la verdad es que nunca me he fijado si en las calculadoras americanas está incluido este ingrediente.
Alo mejor Mendru lo puede añadir a la calculadora pero me imagino que no será facil ya que supongo que no todas las margarinas son iguales cada marca llevará una cantidad de grasa u otros ingredientes, etc,

En EE.UU utilizan mucho una margarina que llaman Crisco. El índice que saponificación es de 0.137. Yo tengo una latita y pone lo siguiente: manteca vegetal crisco. Ingredientes, aceite vegetal parcialmente hidrogenado, emulgente E 471. Espero que te sirva. El SAP de esta margarina es la misma que la del aceite de maíz.

Un saludo,

Merche

Gracias por su interés en mi inquietud.
Les cuento que yo tengo ese valor de saponificación , en realidad coincide con el aceite de soja,
tal vez porque en su elaboración se use este aceite, desconozco, si dice aceite vegetal hidrogenado y sin hidrogenar en la parte de ingredientes.
Mas que nada era para ir aprendiendo esto de la cantidad de Yodo y demas que varian las propiedades de cada jabon.
Bueno, gracias por las ideas.
Sandra de Argentina

El caso es que no tengo una fuente fiable de la composición media de la margarina. Para empezar he leído que el 80% son grasas, es decir hay que tener eso en cuenta para hacer los cálculos. Luego divide la composición en grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se podría traducir más o menos en esteárico, oleico y linoleico. Sobre esto se podría hacer un cálculo chapucero y obtener un SAP aproximado.
La verdad es que hice un jabón de margarina una vez y resultó muy bueno. Blanquito y duro.

Gracias Mendru:

Te cuento que yo al no tener aceite de palma, incorporé la margarina vegetal justamente porque me ayuda en la dureza, como el índice que yo tengo es igual al de aceite de soja supongo que poniendo aceite de soja me dará un valor aproximado en la calculadora para saber el indice de yodo y demás,
Gracias
Sandra de Argentina

Pues es lo que quiero decir, que será un valor similar al de cualquier aceite vegetal pero multiplicado por 0,8 por ser el 80% de los ingredientes.
He estado mirando el proceso para determinar el valor SAP de una grasa y quizá un día de estos me decida a intentarlo.

Hola mendru!
Podrías incluir el aceite de Kukui y Macadamia? o me podrías decir a que se asemejan? Gracias!

hola chic@s
haciendo memoria, he consultado en el libro de melinda coss (ella hace muchas recetas con margarina vegetal) donde sale el SAP de la margarina vegetal ( que aparece como grasa vegetal, hidrogenada) el indice es de 0,136. el aceite de kuikui es de 0,135 y el aceite de macadamia es de 0,139...espero que les sirva de algo ...

El problema de las margarinas es que cada marca y casi cada lote tiene una composición diferente, porque cada fabricante las hace con los aceites y grasas que le da la gana, e incluso si suben el precio de unos aceites, pues mete otros distintos. Unas tienen básicamente aceites de maiz, otras de palma o girasol..... En el jaboneo americano es muy popular la margarina CRISCO , y ese es el índice que dan, pero aquí cada marca tiene su SAP y por eso no es muy fiable a la hora de calcular las recetas. A mi personalmente no me gusta demasiado como ingrediente.
Besos