Mendru ..... No me coinciden las saponificaciones

[sira]

Pues estoy hecha un lio ....segun la calculadora de mendru el aguacate saponifica a 0,186 y en el apartado de tabla de saponificación dice:0,133 ....en sosa hablo en ambos casos ... http://www.mendrulandia.es/index.asp?id=31

De cual me fio ????? algo falla en alguno de los 3 sitios:
- calculadora
- tabla de saponificación en apartado sosa http://www.mendrulandia.es/index.asp?id=31
- mi cabeza, que soy más corta de lo que pensaba.

[maripochi]

en la de guinama es 186

[sira]

ya, ya ...lo que quiero decir es que creo, en mi ignorancia, que algo está confundido y puede llevar a confusión

[maripochi]

pues si, porque me acabo de meter en el google y veo que hay paginas con 133, asi que ya el lio padre...no se, vamos a esperar a ver que dice mendru o alguien que sepa...

[mendru]

Hola Sira.
Hay que leerse las instrucciones de la calculadora. En ellas, en el principio, dice:
"El índice de saponificación SAP nos indica a cantidad de gramos de KOH (Hidróxido potásico) para saponificar un gramo de esta grasa. Nosotros solemos utilizar NaOH (Hidróxido Sódico) para jabones duros y es por esto que el valor que necesitamos es el resultado de dividir el valor de KOH por 1,4025. Esta diferencia se debe al peso molecular de las diferentes bases alcalinas. En esta versión existe la posibilidad de elegir entre álcalis, se puede seleccionar KOH (Hidróxido potásico) para jabones líquidos. Podéis hacer doble clic sobre el signo de interrogante a la derecha del ingrediente y obtendréis sus valores y composición en la ventana inferior.

En resumen: 1,4025 g KOH equivale a 1 g NaOH."
Si aun tienes dudas, pregunta.
Saludos

[blanca lopez]

¿Sabeis si están hablando de aceite de aguacate refinado?, el que yo tengo es virgen y no se si tendrá el mismo índice de saponificación.

[selene]

Hola blanca mírate éste tema, es del aceite de oliva, xiangao lo explica muy bien, igual te sirve de ayuda:
http://foro.mendrulandia.es/viewtopic. ... bles#p1409
Salu2

[sira]

Vale mandru ... no he entendido mucho de lo que has dicho, pero creo entender que el que tengo que tener en cuenta, si realizo una receta de sosa a mano, es el que me viene en la tabla de saponificación y no el de la calculadora. En cualquier caso, me he leido hace mucho tiempo la calculadora, esa duda me surgió a raiz de que tuve que pedir un indice de saponificación por telefono a mi hijo, y claro, no me cudraba con mi receta.

Gracias por tu respuesta

[mendru]

Dicho de otro modo, si en la calculadora seleccionas un aceite y le pones 1 kg, en la última celda de la derecha que es la cantidad de álcali para saponificarla te lo dará en sosa, coincidiendo con la de la tabla.