Pon de benzoato una punta de cucharita de café, mas o menos, y de sorbato un pelín menos. El problema es que necesitas una báscula de precisión, al menos a 0,1g (yo las he visto muy baratas en Amazon, que es donde compré la mía, y en eBay), te resultará mucho más fácil todo, pero todo se andará, no te preocupes.
Para bajar ese pelín de pH, haz una solución de ácido cítrico en agua, y echa gota a gota en tu crema, midiendo tu pH hasta que tenga el que buscas.
