Duda sobre fase oleosa

[labenplantada]

Podrá ser que ciertos aceites hacen la emulsión más difícil (o que necesitan más emulgente)?

Resulta que ayer hice por enésima vez mi crema anticelulitis. Siempre le ponía 5% aceite de coco normal, 5% nuez de brasil y 5% babassu. Pero esta vez cambié los aceites. Le puse 5% avellana, 6% coco fraccionado y 5% macerado de urucum en macadamia. Dejé el emulgente como siempre: 4% e-wax (cetearyl alcohol + polisorbate 60), cetil alcohol 1% y agregé 1% de Isopropyl myristate. La idea era mejorar la penetración de mi receta anterior.

Bueno, para mi sorpresa, mientras que la primera emulsionaba de nada, esta me costó un perú. Tuve que darle con la termomix y ponerla en el congelador por unos minutitos hasta 5 veces hasta que la cab---na cuajó. Una vez cuajada tiene una textura súper untuosa, no es para nada líquida. Hoy la usé y está perfecta. No se desfasará.

Después de la gran lata viene la pregunta. Ya sé que, posiblemente, el problema viene de reemplazar tanto aceite duro con aceites de textura ultraligera. Si me quedo con los aceites ligeros en esa proporción, cómo modificar el sistema emulgente para que la cosa no sea tan trabajosa la próxima vez? Más e-wax, más cetil alcohol? Qué? Help!

[mariquitaperez]

No tengo ni idea ,podría hacerse un experimento

[labenplantada]

Bueno, señoras, nadie se inspira para sugerirme algo????

[Mariakine]

En la primera versión has puesto dos aceites más duros, casi mantecas, que endurecen mucho antes y por su contenido en ácido esteárico ayudan a mantener la emulsión. En tu segundo caso, son aceites más fluidos, que no solidifican, así que para conseguir una textura más espesa necesitas más emulsionante.

[labenplantada]

Gracias, Mariakine. La cuestión es más e-wax o más cetyl alcohol? Y cuánto más?

[magoo68]

labemplantada, Swifty en su blog dice que de cera emulsificante hay que poner el 25% de los aceites y ésteres. En este caso tus aceites y éster suman 17 y el 25% es 4.25%. Ese 0.25 hace diferencia a la hora de emulsificar. Recuerda que el cetílico usado solo espesa, no emulsifica, y con un porcentaje de aceites bajo, como en este, se puede subir a 2%.

[labenplantada]

Gracias, magoo . Había olvidado lo de Swifty! La próxima vez, subiré a 4.25%.