Acabo de hacer mi primera crema siguiendo esta receta:
5% ester de azucar
20% aceite
74% hidrolato
0.3% goma guar
0.6% conservante
El problema es que me he confundido y le he puesto un 3% de goma guar y, claro, en vez de quedar una leche ha quedado una crema más espesa. Mi duda es, puedo añadir más fase acuosa ahora para hacerla más ligera?
Otra cosa, cuando estaba batiendo me ha salpicado el ester a la cara y boca, que susto! Se que el ester se hace con sosa caústica, pero no se si el ester de azúcar puro puede ser irritante o de alguna forma nocivo para la piel?
De todos modos, para ser la primera que hago estoy muy contenta, tenía miedo de que en frío no ligase y al final ha quedado todo muy bien integrado sin problemas

Espero vuestros consejos!