Alguien me enseña a formular en %

[isabelgc]

hola a todos y a tod@s! resulta que cuando veo una receta de esas tan buenas que poneis y va en %, No sé como calcular,y también mi duda es referente al emulgente,cuanto hay que poner.He buscado en el foro pero no me aclaro mucho.MUCHAS GRACIAS

[labenplantada]

Hola. Has leído esto?: http://www.mendrulandia.es/index.asp?id=77

A veces un 30% de aceites es mucho, sobre todo para pieles grasas. Para pieles grasas no usaría más del 20% y para la cara un 12 o 15%. En general, el emulgente es un 25% del total de la fase oleosa. Es decir que si usas un 5% de jojoba, un 4% almendras, un 1% carité y un 6% de avellanas, pondrás un 4% de emulgente (16*0.25).

Tu primera crema debería ser aceite de oliva, emulgente, agua y conservante. Nada más, así practicas lo de hacer una emulsión. Una vez que adquieras experiencia, ya puedes ir agregando aditivos, que irás descontándoselos a la cantidad de agua. El porcentaje de activos está siempre indicado por el proveedor.

[Alizzyta]

isabelgc los % son lo mejor del mundo por que asi puedes hacer cualquier cantidad y siempre obtener el mismo resultado (en teoria siempre que morphy este dormido jeje) a diferencia del uso de cucharas y tazas que si no las haces siempre al raz o copeteadas te dara resultados diferentes.

Te tratare de explicar espero ser clara:

Sabemos que el total de tu mezcla es siempre el 100% asi que voy a usar el ejemplo de labenplantada para que te quede un poco mas claro.

FASE OLEOSA
5% ac. jojoba
4% ac. almendras
1% manteca de Karité
6% ac. avellanas

4% Emulgente

FASE ACUOSA
79% Agua
1% conservador (por dar un % cada proveedor te dira el % adecuado)

Primero para calcular la cantidad de emulgente se usa la regla de tres

El emulgente es solo 25% de lo que se usa en la fase oleosa asi asi consideramos que_
100% fase oleosa = al 16% (eso en esta formula, este valor varia segun tu formula)
25% fase oleosa = Cuanto sera?

Regla de tres:
25% por 16% y lo divides entre 100% total = 4% de emulgente como total de tu formula.

Para convertir % en grs se hace lo mismo
100% de mi crema = 200 grs de crema
5% de ac jojoba = Cuanto sera?

Regla de tres multiplicas el 5% por 200 grs (igual a 1000)y lo divides entre 100% asi te dara 10grs. Haces lo mismo con cada producto y al final tendras la formula de la siguiente manera:

FASE OLEOSA
10 grs ac. jojoba
8 grs ac. almendras
2 grs manteca de Karité
12 grs ac. avellanas

8 grs Emulgente

FASE ACUOSA
158 grs Agua
2 grs Conservador pensando que estas usando Cosgard

Haz los numeros y checalos contra los que te pongo yo para que estes segura de que lo calculaste bien.

Espero haberte ayudado.

[labenplantada]

Mira qué bien lo ha explicado Alizzyta! Isabel, pide a alguien (flía. o amigos) que te enseñe a usar una hoja de cálculo (Excel). De esta manera, tú sólo pones los ingredientes y los porcentajes, y el Excel te calcula cuánto necesitas de cada uno para lo que tú quieras de crema. Te evita hacer lo de la regla de 3 cada vez que varíes la cantidad de producto a preparar.

[Azimut]

Qué buena idea.

[elblogdeazu]

Me uno a tu reflexion!!! no se me habia ocurrido!!!

[Nilde]

Hola a todas,
Yo no tengo mucha idea, además llevo muy poco tiempo potingueando, je, je, pero la referencia que te ha dado labenplanta (espero haberlo escrito bien) es muy buena, yo las pocas cremas que he hecho han sido siguiendo esas recomendaciones. No sabía lo del 25% de emoliente por la cantidad de fase oleosa, es muy interesante yo hasta ahora utilizada lo que indicaba el proveedor, para no confundirme

[mariquitaperez]

a mi tampoco se me había ocurrido lo del excel, muchas gracias!!!!

[isabelgc]

Muchas gracias chicas, sois unos soletes.me ha encantado la explicación de Labenplanta espero saber hacerlo,porque con vosotras parece fácil.....y también agradecer a Allzzyta tanta molestia,pues ya tengo una formula que voy hacer.Desde luego HA SIDO UNA SUERTE ENCONTRAROS

[Saona]

Qué buena idea lo del excel!
Gracias labenplantada!!!