Crema cortada?
- Maria del Mar
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Crema cortada?
Muy buenas, no se que le ha pasado a esta crema, que desde el principio no se unio la fase oleosa con la acuosa. La bati, y la bati, y nada, me da una pena porque me encanta la composicion
Fase acuosa:
5 gr. de gel de aloe vera
23 gr. de hidrolato de rosa
2 gr. de glicerina vegetal
Fase oleosa:
2.5 gr. de cera emulsionante nº1
7 gr. de aceite de jojoba
4 gr. de aceite de rosa mosqueta
5 gr. de manteca de karité
Aditivos:
10 gotas de conservante
5 gotas de vitamina E
4 gotas de aceite esencial de rosa damascena
Esta es la composicion con 2 variables, cambie la cera nº 1 por la 2 y el hidrolato de rosas por el de manzanilla.
Se os ocurre algo? Gracias
Fase acuosa:
5 gr. de gel de aloe vera
23 gr. de hidrolato de rosa
2 gr. de glicerina vegetal
Fase oleosa:
2.5 gr. de cera emulsionante nº1
7 gr. de aceite de jojoba
4 gr. de aceite de rosa mosqueta
5 gr. de manteca de karité
Aditivos:
10 gotas de conservante
5 gotas de vitamina E
4 gotas de aceite esencial de rosa damascena
Esta es la composicion con 2 variables, cambie la cera nº 1 por la 2 y el hidrolato de rosas por el de manzanilla.
Se os ocurre algo? Gracias
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Re: Crema cortada?
¿Podría haber sido que no lo calentaras hasta 70ºC la fase oleosa?.
Otra cosa que se me ocurre es utilizar un co-emulsionante como alcohol cetílico, lecitina o goma xantana.
Antes de tirar la crema prueba a calentarla de nuevo y vuelve a batir.
Saludos
Otra cosa que se me ocurre es utilizar un co-emulsionante como alcohol cetílico, lecitina o goma xantana.
Antes de tirar la crema prueba a calentarla de nuevo y vuelve a batir.
Saludos
- Maria del Mar
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Re: Crema cortada?
Yo estoy con que fue ese el problema que no alcanzo los 70º. ¿Crees que si la caliento hasta esa temperatura volvera a unirse?
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- Maria del Mar
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Re: Crema cortada?
Se le podria añandir ahora el alcohol cetylico?
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- Marisa
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Re: Crema cortada?
Hola Mar, yo nunca caliento tanto la fase oleosa, procuro qué sea lo menos posible, para preservar los aceites. Coge un poquito de crema y caliéntala con el cetílico para que se derrita y calentando muy poquito el resto, vete echándolo como una mayonesa cortada.
-
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Re: Crema cortada?
También yo hago como Marisa, cuando no emulsiona una crema, o se queda algo blanda
Suerte,
Suerte,
Para saber si una persona es "buena", no te fijes en como se comporta contigo, fíjate en como se comporta con los demás
- Maria del Mar
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Re: Crema cortada?
Muchas gracias probare como me decis a ver si tengo suerte, para 50 gr, que es la cantidad de crema que he hecho, cuanto alcohol le pongo el 1%?
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- Marisa
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Re: Crema cortada?
Yo suelo poner entre un 1-2%, porque lo uso de co-emulsionante, con un 0.5 tendrás suficiente.
- Maria del Mar
- habitual
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Re: Crema cortada?
Muchas gracias Marisa, ya te contare el resultado
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