Crema: casi fría, se corta al remover

Para todo tipo de cremas y ungüentos.
Responder
oksid
habitual
Mensajes: 396
Registrado: 14 Sep 2015 20:12
Ubicación: madrid
Agradecido : 18 veces
Agradecimiento recibido: 3 veces

Crema: casi fría, se corta al remover

Mensaje por oksid » 07 Mar 2018 20:12

¡Hola! Soy incapaz de hacer esta crema:

66 gramos de hidrolato
7 gramos de aceite de coco
2 gramos de manteca de karité
9 gramos de manteca de cacao
17 gramos de aceite de sésamo
20 gramos de jojoba
5,5 gramos de biobase s (SUVAL) + 1,8 gramos de conservante natural CH (SUVAL)

Caliento la fase acuosa por un lado, la oleosa con el biobase por otro. Al llegar a 65 grados echo la acuoda a la oleosa y remuevo con un palito. Paro en unos 3-4 minutos, cuando no se separa en dos fases.
Espero unos minutos, y vuelvo a remover unos segundos. Espero un poco, y vuelvo a remover y así hasta que se enfría (leí que no es bueno remover todo el rato porque se puede cortar).

Va espesando, buena pinta... hasta que está casi fría y al remover veo que está toda cortada, echando agua. La meto al baño maría de nuevo, para fundirlo todo y empezar de nuevo. Pasa lo mismo, y al enfriar se vuelve a cortar. ¡¡No sé qué hacer!! Y no es la primera vez que me pasa, más bien la cuarta o quinta. Sólo una vez me salió bien...

¿Es el emulsionante, el conservante, a alguien le ha pasado esto antes? Os juro que estoy al borde de la locura :lol: :lol:
MIL GRACIAS por cualquier ayuda
oksid
habitual
Mensajes: 396
Registrado: 14 Sep 2015 20:12
Ubicación: madrid
Agradecido : 18 veces
Agradecimiento recibido: 3 veces

Re: Me estoy volviendo LOCA. ¡Agradezco de corazón ayuda!

Mensaje por oksid » 07 Mar 2018 20:29

Me estoy planteando usar el método one pot. ¿Se puede usar siempre?
¿Créeis que el problema es que no están bien las proporciones de la fase oleosa y acuosa? :roll:
Nameca
forof@
Mensajes: 294
Registrado: 30 Abr 2017 00:40
Ubicación: México, Queretaro
Agradecido : 8 veces
Agradecimiento recibido: 10 veces

Re: Me estoy volviendo LOCA. ¡Agradezco de corazón ayuda!

Mensaje por Nameca » 07 Mar 2018 21:02

Hola oskid, yo no tengo experiencia en cremas apenas estoy leyendo todo lo que puedo, si pones porcentajes va a ser más fácil que te ayuden, he estado leyendo el blog de Swift Craft monkey y da mucho consejos está en inglés pero con el traductor se entiende bien, revisa la ficha técnica del emulsionante y considera la posibilidad de usar un coemulsionante para ayudar a estabilizar, así a primera vista veo muchos aceites y muy poco emulsionante, pero ya te digo, no tengo experiencia y no conozco tu emulsionante.
Espero lo resuelvas. :beso:
Nadia
oksid
habitual
Mensajes: 396
Registrado: 14 Sep 2015 20:12
Ubicación: madrid
Agradecido : 18 veces
Agradecimiento recibido: 3 veces

Re: Me estoy volviendo LOCA. ¡Agradezco de corazón ayuda!

Mensaje por oksid » 07 Mar 2018 21:04

graciasss voy a mirar esa pgn ya :beso:
Avatar de Usuario
Carmen
Administrador del Sitio
Mensajes: 4910
Registrado: 04 Jun 2009 19:41
Agradecido : 74 veces
Agradecimiento recibido: 89 veces

Re: Crema: casi fría, se corta al remover

Mensaje por Carmen » 08 Mar 2018 15:12

Oskid: he cambiado el título por uno que describe el problema con la crema y no tu reacción emocional para que si alguien, más adelante, se encuentra en una situación parecida, tenga más fácil dar con este hilo.
El hilo -al menos el título- ha perdido fuerza, pero espero que "gane" en el sentido práctico.
:beso:
oksid
habitual
Mensajes: 396
Registrado: 14 Sep 2015 20:12
Ubicación: madrid
Agradecido : 18 veces
Agradecimiento recibido: 3 veces

Re: Crema: casi fría, se corta al remover

Mensaje por oksid » 09 Mar 2018 19:04

CarmenSaal escribió: 08 Mar 2018 15:12 Oskid: he cambiado el título por uno que describe el problema con la crema y no tu reacción emocional...
¡Graciass!!
elquimico84
incipiente
Mensajes: 2
Registrado: 18 Jul 2018 18:25

Re: Crema: casi fría, se corta al remover

Mensaje por elquimico84 » 18 Jul 2018 19:02

Hola,

Diria que asi a ojo tienes un 47% de fase oleosa (todo no suma el 100%), sube el sistema emulsionante o baja la fase oleosa.

Al enfriarse el sistema escupe el aceite/agua que no es capaz de emulsionar.

Atentamente,
bugsy
forof@
Mensajes: 211
Registrado: 15 Ago 2016 00:13
Ubicación: girona
Agradecido : 18 veces
Agradecimiento recibido: 6 veces

Re: Crema: casi fría, se corta al remover

Mensaje por bugsy » 18 Jul 2018 22:46

Yo la bato con una barilla electrica en un recipiente con agua helada (agua con cubitos de hielo) el tiempo justo a que se enfrie y espese la crema y la pongo en la nevera a reposar. Mi proporción es de 65-35, utilizo olivem 1000 y lo hago todo junto, aceite, agua y emulsionante.
Bem
participativ@
Mensajes: 53
Registrado: 08 Nov 2018 13:20
Agradecido : 61 veces
Agradecimiento recibido: 27 veces

Re: Crema: casi fría, se corta al remover

Mensaje por Bem » 13 Nov 2018 00:31

Hola no sé si solucionaste el problema, de ser así me gustaría saber cómo, a mi me pasa lo mismo con una BB Cream que hago, siempre la hago con las mismas cantidades y la mayoría de las veces al echar el conservante y el aceite esencial se corta y suda aceite.
Mis porcentajes son:
40 hidrolato
15 aceite
7 olivem
15 gotas Cosgard
5 aceite esencial
Alguien sabe porque?
Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 12 invitados