¡AYUDA! Receta maldita: gotitas de aceite en la superficie

[ausente...]

Entonces como has calculado la receta? Bueno, quizás sea ese el problema.
Oksid, la próxima vez que elabores una receta, intenta calcularla en base a un 100% csp. es muy fácil, solo calcula el tanto por ciento correcto de cada ingrediente integrado en el 100%.
https://www.mendrulandia.es/?id=77
Será mejor para ti, facilita mucho las cosas.

[oksid]

para 120 gramos de crema:
20gramos de aceite de almendras
5 gramos de karité
7,2gramos de aceite de caléndula
80,4gramos de agua
6,4gramos de olivem1000
1,8gramos de conservante
aceite esencial de geranio manzanilla lavanda e incienso (unas 20 gotas en total)

Esto es:
Aceite 26,4%
Agua 66%
Emulsionante 5,25%
Conservante 1,5%
Esenciales 0,8%

¿Debería modificarlo así?
Aceite 26,4% -> 31,7gramos
Agua 65,8% -> 79gramos
Emulsionante 6% -> 7,2gramos
Conservante 1% -> 1,2 gramos
Esenciales 0,8%

[oksid]

No sabía que csp significaba eso... disculpa mi ignorancia. Ya lo he puesto. Visto así, ¿tú qué harías? Mil gracias

[Nameca]

Hola oskid, csp significa cantidad suficiente para, por ejemplo si listas tus ingredientes en porcentaje como:
Aceite 26.4%
Emulsificante 5.25%
Conservante 1.5%
A.e. .8%
Agua csp 100%

Saludos

[oksid]

Gracias Nadia, en el mensaje de arriba ya lo puse bien (creo). Y también he incluído el cambio que yo haría, ¿me decís si lo veis coherente para que deje de cortarse la crema o qué haríais vosotras? Muchas gracias!!!

[ausente...]

Mira Oksid, he adaptado toda tu receta antigua a un 100% csp y el resultado, es este:

Fase oleosa del 26´7%:

16´6% de aceite de almendras.
6 % "aceite de caléndula" Aquí quisiera recalcar que el aceite de caléndula como tal, no existe, es un oleato y falta saber en que aceite está hecho.
4´1% de manteca de karité.


Emulsionante 5´3% Olivem 1000

Fase acuosa 68´5%

67%de agua
1,5% de conservante.

Bien, aquí hay un descuadre de 2grs. pero es porque tu crema tiene un total de 120´8grs. Bueno, eso no es relevante, es una observación , solo a tener en cuenta para quien lo sume todo.
Que veo yo en en esta fórmula? Pues teniendo en cuenta, que el " aceite de caléndula", seguramente será un oleato hecho en aceite de oliva o almendras dulces, pienso, que la has formulado con una fase oleosa alta (sin contar el emulsionante) y que además has empleado manteca de karité en un 4%, que es bastante y el resto de los aceites, son alto oleicos, así que te ha dado como resultado una crema muy espesota. No se si es que buscabas nutrición, en ese caso no estaría mal, pero la próxima vez, intenta jugar con otros aceites que te jueguen un poco más con la cascada de grasas, sube un poquito más el emulsionante y equilibra un poco más esos aceites.

[oksid]

¡Gracias ausente...!
Sí, buscaba una hidratación profunda, como una crema de noche intensiva.
He bajado el karité, bajado el conservante y subido el karité. El Oleato de caléndula es en oliva, sí.

Me ha quedado tal que así:

ACEITES 26,4%
Aceite de Almendras 20g
karité 2,3g
caléndula 4,7g
germen de trigo 4,7g

EMULSIONANTE 6%
emulsionante 7,2g

AGUA 65,8%
agua 79g

CONSERVANTE 1%
conservante 1,2g

ESENCIALES 0,8%
aceites esenciales 20gotas

¿MEJOR?

[ausente...]

Te puedo hacer una pregunta? Porqué calculas siempre para 120grs?
Podrías poner todo en 100% csp?
Ahora vas y le metes germen de trigo, que es buenísimo, pero no es el aceite que te ayudaría a equilibrar todo, la verdad.
Bueno, cuando hayas puesto todo bien puesto te intentaré ayudar.

[oksid]

Gracias ausente...,
Calculo para 120 gramos porque haciendo sólo 100 gramos a veces no podía removerlo todo bien y no quedaba bien ligado, y desde que uso 120 gramos tengo la cantidad suficiente para poder unirlo todo bien... por eso.

Pero he puesto los porcentajes, ¿eso no sirve? El aceite de germen de trigo pensé que iría bien, pero lo puedo sustituir por caléndula.

Para 120 gramos
ACEITES 26,4%
Aceite de Almendras 20g
karité 2,3g
caléndula 9,4g


EMULSIONANTE 6%
emulsionante 7,2g

AGUA 65,8%
agua 79g

CONSERVANTE 1%
conservante 1,2g

ESENCIALES 0,8%
aceites esenciales 20gotas



Para 100gramos
ACEITES 26,4%
Aceite de Almendras 16,7g
karité 1,9g
caléndula 7,8g


EMULSIONANTE 6%
emulsionante 6g

AGUA 65,8%
agua 65,8g

CONSERVANTE 1%
conservante 1g

ESENCIALES 0,8%
aceites esenciales 20gotas

[oksid]

¿Con esos arreglillos* veis una fórmula correcta? ¿Creéis que así se solucionará el problema de que a las semanas "supure" aceite la crema?

*Bajé la cantidad de conservante, subí la cantidad de emulsionante, bajé la cantidad de karité y lo sustituí por oleato de caléndula. Justo encima de esto he escrito la fórmula para 100 gramos y para 120 gramos, también con los porcentajes. ¡GRACIAS!