Una pregunta tonta (otra xD) (batir cremas)

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Una pregunta tonta (otra xD) (batir cremas)

Mensaje por Idril » 04 Ene 2011 11:37

Para hacer cremas en caliente se añade una fase a otra y se bate a temperaturas de 65 grados más o menos. Para echar los aditivos hay que esperar a que la temperatura baje a 35 por lo menos pero una vez ahí, ¿se bate a mano con batidora? Ya veis que tonta es la pregunta, pero es por no meter la gambaza :mrgreen:
MarisaK

Re: Una pregunta tonta (otra xD)

Mensaje por MarisaK » 04 Ene 2011 11:40

Yo sigo con la batidora
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nutxi
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Re: Una pregunta tonta (otra xD)

Mensaje por nutxi » 04 Ene 2011 12:09

yo los aditivos los añado una vez la crema está estable y fría y, siempre remuevo suavemente a mano, sin batidora.
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Eva1
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Re: Una pregunta tonta (otra xD) (batir cremas)

Mensaje por Eva1 » 04 Ene 2011 12:56

Yo también los muevo con unas varillas pequeñitas a mano.
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Re: Una pregunta tonta (otra xD) (batir cremas)

Mensaje por Ovillar » 04 Ene 2011 13:06

Yo espero a que esté estable la crema y mas fría y al añadir los aditivos he trabajado con las dos maneras, manual con varillas y con la batidora, y bien las dos formas.Además yo uso la batidora de cuchillas no varillas y siempre me salió bien las cremas.
Tengo que hacerme con una de varillas baratilla para estos menesteres...
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