Obtención de manteca de laurel paso a paso

Aquí vamos a meter todos los tutoriales que desarrollen nuestros usuarios.
Akesha
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por Akesha » 08 Nov 2016 15:04

Al final me he decidido y he adquirido la mini prensa/exprimidor/máquina de hacer pasta. Me llegará para el día 22. Espero que aguanten las bayas hasta entonces para probar de nuevo y hacer más manteca de laurel a ver si esta vez puedo extraer más cantidad.
Este es el aparatito en cuestión. La idea me la dio otra forera aunque no recuerdo el post donde habla de él pero se lo agradezco inmensamente:

http://www.ebay.es/itm/Stainless-Steel- ... Sw9IpXx5mk

Saludos
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por ariel » 20 Abr 2017 15:11

Madre mia...llevo años tirando kgs de bayas de laurel, en casa tengo 6 arboles de laurel hembra, y es engorroso ya que las bayas caen al suelo a principios de otoño y se pisan, lo dejan todo perdido de una pasta aceitosa y negra que queda pegada al suelo!! Pero cuando digo kgs no exagero eh, bien bien pueden salir unos 12-20 kgs de bayas!!
a partir de ahora a barrer con cuidadito!!
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Esthercita
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por Esthercita » 28 Jun 2017 22:44

Akesha escribió:Al final me he decidido y he adquirido la mini prensa/exprimidor/máquina de hacer pasta...
Akesha, me he quedado sin saber el final de la película :lol: :lol: :lol: :lol:

¿Qué pasó con la maquinita? ¿Te sirvió? ¿Sacaste más cantidad de manteca?
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por 373bits » 22 Sep 2017 18:56

Ahora que es época de recoger bayas de laurel, resubo el tema para hacer un par de preguntas sobre la estracción y el uso:

-->El aceite sale de la carne negra o del hueso interior?
-->Si se saca del hueso del hueso interior, es duro? se podría rallar con el rallador eléctrico para sacar más aceite?

Miedo me da el día que me meta en la cocina con esto, a ver que sale :?:
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por Esthercita » 29 Sep 2017 12:58

¡Acabo de empezar a hacer mi manteca de laurel! :D

He conseguido algo más de 400 gramos (muy pocas, lo sé) a ver cuánta manteca sale.

Empecé machacando las bayas en el mortero. Es verdad que se escapan las jodías :lol: :lol: :lol:

Pues resulta que, no sé si es porque soy muy burra o porque estas son distintas a las vuestras, que no me han resultado tan duras como yo esperaba, así que he probado con la picadora de la minipimer y genial :D

Super fácil y rápido. No sé si a lo mejor me he pasado triturando, la manteca lo dirá.

Os pongo fotos
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ajuste_IMG_20170929_122244.jpeg (118.61 KiB) Visto 3200 veces
Hay que poner más o menos esta cantidad para que se trituren todas y no haya que andar una a una seleccionando las que están partidas y las que no. En la primera tanda puse demasiadas y me pasó eso.


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ajuste_IMG_20170929_121847.jpeg (118.2 KiB) Visto 3200 veces
Así me han quedado, no sé si demasiado trituradas


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ajuste_IMG_20170929_121857.jpeg (125.7 KiB) Visto 3200 veces
Como veis mi batidora es la más corriente que hay. Yo creo que casi todo el mundo tiene la misma :D



Ahora las estoy cociendo a fuego lento. Ya os contaré :beso: :beso:
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por Esthercita » 20 Oct 2017 12:24

Pues el proceso fue un desastre total. No saqué ni una sola gota de aceite. Se me quedó una pasta color marrón rojizo y ya está.
No sé si es que las bayas estaban algo secas o qué, pero no me salió :?, y eso que seguí las instrucciones de Selene al pie de la letra.

Al final, he comprado un botecito. ¡Qué se le va a hacer! Por lo menos puedo decir que lo intenté.
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por pompajabon » 20 Oct 2017 13:27

Qué pena!!! Será porque era muy poca cantidad de bayas? :(

Llevo varios años intentado hacerla pero se me pasa la época de las bayas siempre. Algún año lo intentaré.
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por Esthercita » 20 Oct 2017 13:46

Puede ser que fuera poca cantidad, pero pienso que, al menos unas gotas, aunque fueran pocas, podrían haber salido. No sé.

Si el próximo año consigo más (por lo menos un par de kilos), quizá repita el proceso. Tengo la ventaja de que, como he comprado un poquito de aceite, puedo comprobar si los beneficios merecen la pena.

Desde luego, es bien caro. Ya tiene que ser bueno :D
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por Akesha » 20 Oct 2017 19:09

Hola Esthercita

No la he podido usar aún. No he tenido tiempo y, o mi laurel este año ha decidido no procrear, o es pronto porque no le he visto ni una sola baya. Siempre me quedará la opción de hacer pasta fresca

:kiss2: :kiss2:
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Mensaje por Beah » 13 Nov 2020 19:51

Estoy mosqueadísima conmigo misma :smt080
3 kg de bayas de laurel y esta porquería es lo que he conseguido:
Manteca de laurel con partículas en suspensión
Manteca de laurel con partículas en suspensión
20201113_193435~2.jpg (34.83 KiB) Visto 1680 veces
Cuando me decidí a colar el aceite desde la olla (más de 3 horas después) salía el aceite verde, transparente, fragante, precioso, pero la codicia es muy mala y pensé "voy a apurarlo hasta la última gota y luego lo filtro", craso error, se han quedado unas partículas en suspensión que, al menos de momento, no se depositan ni para atrás.
Lo estoy manteniendo caliente a ver si con el tiempo y una caña me deshago de ellas.
Ya os adelanto que en otra de estas no me veo, todo el proceso, de principio a fin, me ha parecido una interminable sucesión de catastróficas frustraciones.
No sé cuánto cuesta, pero el bendito aceite lo vale.
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