¿Aquién le gusta el arroz con leche, muy cremoso y muy rico?
Publicado: 06 Sep 2012 16:59
Para quién le guste el arroz con leche muy cremoso y espeso. Bueno, yo lo hago siempre con tres litros de leche fresca, la pongo en una cacerola grande y baja. Después lavo naranja, pomelo y limón con nuestro jabón, le quito la piel sólo, sin piel blanca, se la echo a la leche. La rama de canela grande o dos, la meto en una gasa y la ato con hilo.
La pongo al fuego, en lo mínimo, (así es como cocino todo), lo dejo que perfume la leche unas dos horas, más o menos. Echo el arroz y el azúcar, dos medios vasitos, esos del vino tinto, muy poco arroz para tanta leche, pero es más que suficiente, lo tapo y de vez en cuando lo muevo con una cuchara de madera, así el tiempo que tarde en beberse la leche, puede ser una hora o más, después se come las cáscaras y están muy rica con el arroz. Una vez hecho, ya es a gusto de la inspiración de cada una, se le pone un chorrito de anis dulce, o de licor de naranja, de countrol, infinidad. Yo no le echo nada
El arroz lo aprendí a tratar en EE.UU, en mi casa cuando yo era una jovencita se compraba medio kilo y duraba mucho tiempo. Ahora yo lo uso mucho, este arroz lo he tuneado un poco, el perfumarlo si es de cocina de restaurante cubanos, aunque el arroz es un alimento básico de toda América.
La pongo al fuego, en lo mínimo, (así es como cocino todo), lo dejo que perfume la leche unas dos horas, más o menos. Echo el arroz y el azúcar, dos medios vasitos, esos del vino tinto, muy poco arroz para tanta leche, pero es más que suficiente, lo tapo y de vez en cuando lo muevo con una cuchara de madera, así el tiempo que tarde en beberse la leche, puede ser una hora o más, después se come las cáscaras y están muy rica con el arroz. Una vez hecho, ya es a gusto de la inspiración de cada una, se le pone un chorrito de anis dulce, o de licor de naranja, de countrol, infinidad. Yo no le echo nada
El arroz lo aprendí a tratar en EE.UU, en mi casa cuando yo era una jovencita se compraba medio kilo y duraba mucho tiempo. Ahora yo lo uso mucho, este arroz lo he tuneado un poco, el perfumarlo si es de cocina de restaurante cubanos, aunque el arroz es un alimento básico de toda América.
