Arroz con leche...de almendras (veget., int lactosa o soja)

[Astebal]

Esto es lo que se está cociendo ahora mismo en mi cocina. De un bote que tenía de crema de almendras que no sabía en qué emplearla por ser muy empalagosa vamos a hacer este rico postre. La receta:
INGREDIENTES:

300 gr. de arroz
3/4 litro de leche de almendras
(diluir ALMENDRINA en agua a su gusto)
1/2 litro de agua
100 grs. de azúcar
cáscara de limón
canela en rama

PREPARACIÓN:

Se pone a cocer el arroz en el agua durante unos diez o doce minutos.
Aparte se calienta la leche de almendras ALMENDRINA con trocitos de cáscara de limón y un trozo de canela en rama. Cuando la leche comienza a hervir se vierte sobre el arroz y se cuece así a fuego lento.

Al cabo de diez minutos se apaga el fuego y se retiran, si se desea, las cáscaras del limón y la canela. Se le añade el azúcar, se mezcla bien y se reparte en cuatro moldes individuales.

Se aparta en un lugar fresco y, cuando se haya enfriado del todo, se sirve como postre.

Edito: debido a la quimio a mi hermana pequeña, además de salirle hipotiroidismo, le ha detectado intolerancia a la soja, así que también es estupenda para ella esta receta.

[tam]

yo he probado la leche de almendras que venden en el supermercado y la verdad tiene un sabor dulzon que no me agrada, se elimina esto cuando haces el arroz con leche

[Astebal]

Tam, precisamente por ese sabor muy dulzón, pues la crema de almendras lleva mucha azúcar, no es necesario añadirsela a la receta. Con el arroz se matiza ese dulzor.