Receta gominolas de mora y estevia
Publicado: 10 Ago 2015 17:27
Hola a todos!
Como no solo de jabones se vive
(aunque casi, je, je) queria compartir con vosotros mi ultimo experimento... Culinario...
Ayer fuimos a coger moras con las chiquitas x primera vez
y ademas de unos manchurrones que harian temblar hasta a un coco puro -10 
nos trajimos un bolson de ellas. Y como despues de hacer mermelada para todo el pueblo aun sobraron unas pocas, me anime a probar a hacer unas "chuches sanas". ( soy un poco talibana con eso de darles quimichuches a mis pitufas, pero es q me da mucha rabia cuidarlas "por fuera" con productos naturales y artesanales para que luego amigos y abuelos me las empachen "por dentro" a quimicos... 
Total, como buena alquimista, tengo la casa llena de moldes de silicona, gelatina y xantana, aromas alimentarios (labiales) y hasta plantacion de estevia (dentifricos) asi q por una vez cambie la mandarra de jabonera x la de cocinillas... Y sorprendentemente salieron bastante bien (hasta al exceptico del costi le gustaron, q le he pillado rapiñando mas de una a escondidas... ). Eso si, tienen ese "regustillo" a raiz tipo regaliz de palo tipico de la estevia que a mi personalmente no me molesta...
asi q x si os animais ahi va:
105 gr gelatina neutra
3gr xantana
100 gr pure moras (batir moras frescas y colar las pepitas)
100 ml de infusion cargadica de estevia (hoja seca a poder ser)
3 gotas de aroma alimentario de frambuesa (yo he utilizado el de Chefdelice q huele suuuuper bien, pero vaya, q cualquiera vale...)
El proceso es sencillo, calentar a fuego suave la infusion de estevia y añadir la gelatina removiendo hasta su disolucion.
Cuando ya este disuelta retirar del fuego y añadir la xantana. Remover bien hasta deshacer la goma.
Añadir el pure de mora y el aroma y batir bien
Pincelar el molde de silicona con aceite de girasol (facilita desmoldado) y enmoldar.
Dejar 12 en frigorifico y desmoldar
Se pueden guardar tal cual o "rebozadas" en maicena para evitar q se peguen unas con otras.
Cuando tenga un ratillo subo la foto, la verdad es q salieron de un color frambuesa precioso y las chiquitas tan contentas...
Espero q os guste!
Besazos norteños
P.S. La AEPED considera de riesgo 0 el uso de estevia en lactancia y lactantes siempre que no se superen los 4mg/kg peso/ asi q para niñas "muuuu mayodes" de casi tres años podria ser un buen sustituto de las clasicas chuches comerciales...
Como no solo de jabones se vive
(aunque casi, je, je) queria compartir con vosotros mi ultimo experimento... Culinario...Ayer fuimos a coger moras con las chiquitas x primera vez
y ademas de unos manchurrones que harian temblar hasta a un coco puro -10 nos trajimos un bolson de ellas. Y como despues de hacer mermelada para todo el pueblo aun sobraron unas pocas, me anime a probar a hacer unas "chuches sanas". ( soy un poco talibana con eso de darles quimichuches a mis pitufas, pero es q me da mucha rabia cuidarlas "por fuera" con productos naturales y artesanales para que luego amigos y abuelos me las empachen "por dentro" a quimicos... Total, como buena alquimista, tengo la casa llena de moldes de silicona, gelatina y xantana, aromas alimentarios (labiales) y hasta plantacion de estevia (dentifricos) asi q por una vez cambie la mandarra de jabonera x la de cocinillas... Y sorprendentemente salieron bastante bien (hasta al exceptico del costi le gustaron, q le he pillado rapiñando mas de una a escondidas...
). Eso si, tienen ese "regustillo" a raiz tipo regaliz de palo tipico de la estevia que a mi personalmente no me molesta... asi q x si os animais ahi va:
105 gr gelatina neutra
3gr xantana
100 gr pure moras (batir moras frescas y colar las pepitas)
100 ml de infusion cargadica de estevia (hoja seca a poder ser)
3 gotas de aroma alimentario de frambuesa (yo he utilizado el de Chefdelice q huele suuuuper bien, pero vaya, q cualquiera vale...)
El proceso es sencillo, calentar a fuego suave la infusion de estevia y añadir la gelatina removiendo hasta su disolucion.
Cuando ya este disuelta retirar del fuego y añadir la xantana. Remover bien hasta deshacer la goma.
Añadir el pure de mora y el aroma y batir bien
Pincelar el molde de silicona con aceite de girasol (facilita desmoldado) y enmoldar.
Dejar 12 en frigorifico y desmoldar
Se pueden guardar tal cual o "rebozadas" en maicena para evitar q se peguen unas con otras.
Cuando tenga un ratillo subo la foto, la verdad es q salieron de un color frambuesa precioso y las chiquitas tan contentas...
Espero q os guste!
Besazos norteños
P.S. La AEPED considera de riesgo 0 el uso de estevia en lactancia y lactantes siempre que no se superen los 4mg/kg peso/ asi q para niñas "muuuu mayodes" de casi tres años podria ser un buen sustituto de las clasicas chuches comerciales...
) por agar agar+xantana... Esta semana voy a intentar unas de piña e investigo proporciones...