Me parto contigo, Mendruga. Dios, ya se me había olvidado lo de poner la receta!
Venga allá va. Yo creo que es un entrante facilito para Navidad por ejemplo. En mi casa somos mucho de poner chuminadas antes de la comida. Y claro una llega llena al segundo plato:
Receta de bolitas de queso con anchoas:
Ingredientes:
Queso de untar tipo philadelphia: 200 gramos.
Nata: 30 gramos.
Una lata de anchoas (50 gramos, aprox.) en aceite de oliva escurridas.
Mantequilla: 20 gramos.
Pistachos: 100 gramos (peso total con cáscara)
Elaboración:
Si tenéis thermomix, pues estupendo, pero, evidentemente se puede sustituir por una batidora.
Pelamos los pistachos y los trituramos hasta que quede un polvo fino. Reservamos.
Troceamos las anchoas con tijeras o con cuchillo, o en la thermomix, o en la batidora hasta que los trocitos sean muy pequeños. Reservamos.
Fundimos la mantequilla en el micro (no hace falta que quede líquido, con que quede maleable es suficiente).
Mezclamos el queso de untar, la nata, la mantequilla y las anchoas. Debe quedar una pasta homogénea.
Lo colocamos en la nevera, en la parte más fría. Yo las dejé toda la noche en un tuper bien cerradito. A la mañana siguiente se hacen bolitas. Hay dos opciones que se me ocurren: Con dos cucharitas de postre (llenando la cucharita a la mitad, las bolitas son pequeñas), o quien tenga, con un cacharrito de hacer bolitas pequeñas de helado.
Se pasan por el pistacho molido (2 veces). La primera vez hacer todas de una tacada y la segunda dar otra vuelta. Veréis que se habrá reblandecido el pistacho de la primera capa.
Guardar en nevera antes de servir...y como dicen los profesionales: servir frío.
Opciones: en vez de anchoas podéis poner salmón ahumado, o cualquier otro ahumado: variad la cantidad de pescado en función de lo fuerte que sea.
Un besote, Mendruga.
, nos encantaron a todos.
