Roscón de Reyes (conjugandopompas Y Lofer, tema unido )

[mariquitaperez]

Pongo el que he hecho para la familia

[Maribel.]

Yo lo hice, me salió sólo regular porque mi horno está roto y quema todo, aunque la parte sin quemar estaba buenísima
Le pasé la receta a mi hermano, que tiene un horno decente, y ayer estuvimos celebrando la tarde de Reyes en su casa, los roscones le salieron de maravilla, está encantado con la receta, y los veintitantos que nos los comimos, más aún.
Besos

[petona]

Igual hago una pregunta algo bruta, jeje, el agua de azahar que se usa para el roscón es la misma que tenemos para nuestras cremitas y potingues??

[Maribel.]

Pues en mi caso si, porque usé para las cremas agua de azahar de reposteria de Vahiné
No la confundas con el aroma de azahar

[petona]

no, no, si lo que tengo es agua de azahar de la trastienda, y como normalmente te mandan a la farmacia a por ella (en la tele, los cocineros que estan saliendo estos dias haciendo roscon dicen que en las farmacias se encuentra) pensé que podia ser la misma agua de azahar.

[petona]

jejee, yo lo he catao, y me sabe igual que el que tengo que compré en una tienda de ultramarinos de unos marroquíes, que ellos la usan mucho para sus dulces

[Maribel.]

Llegando esta fecha, no podía menos que rescatar este tema porque la receta sale buenísima y como este año por fin tengo un horno decente que no me quema todo, me pongo a ello hoy mismo.

[Maribel.]

Llegando esta fecha, no podía menos que rescatar este tema porque la receta sale buenísima y como este año por fin tengo un horno decente que no me quema todo, me pongo a ello hoy mismo.

Me cito a mi mísma porque este año pienso lo mismo que el pasado

[caribeñajaboneando]

[pompajabon]

Llego un poco tarde a este tema, pero me gustaría aportar mi granito de arena.

Yo suelo hacer roscón de yema y no sólo en Reyes sino durante todo el año.
La receta base es similar a las vuestras. Y donde viene la diferencia es en el "interior". Preparo una mezcla de huevos y azúcar, a partes iguales, es decir, el peso de los huevos en azúcar. Mezclo bien y lo pongo al fuego, sin parar de remover hasta que hierva y espese.
Lo aparto y lo dejo enfriar.
En el momento de formar la rosca o la barra, se procede de la siguiente manera:
Cogemos una bola de masa y la estiramos con el rodillo dándole una forma rectangular, más larga que ancha. En el centro, con ayuda de una manga pastelera o de una cuchara, vamos poniendo una tira de crema a todo lo largo. Cogemos un lado y plegamos hacia el centro, cogemos el otro lado y volvemos a plegar hacia el centro sobreponiéndolo al anterior, de forma que la crema quede "guardada" dentro de esa especie de rollo. Le damos la vuelta y ponemos el pliegue hacia abajo para que quede por encima la parte lisa.
Si vamos a hacer una barra, simplemente enrollamos sobre sí misma esa pieza, para darle forma de trenza y dejamos levar bien tapadita.
Si vamos a hacer una rosca, necesitamos dos piezas como las anteriores y las vamos enrollando una encima de la otra y unimos los extremos, para darle forma de rosca-trenza y dejamos levar tapada.
Finalmente, igual que vosotras, pongo el baño de huevo batido y la decoración.

Orientativamente, para que os hagais una idea, de un kilo de harina saco 4 bolas, es decir, cuatro barras hermosotas o dos roscas también grandecitas.