moldes anchos versus angostos..

[kirin]

sigo insistiendo con esto.. es que me estoy por hacer molde nuevo.. y por lo que he investigado , aun no me queda claro... pero estoy convencida que debe de haber diferencia en la saponificacion y gelificacion de un molde cuadrado ( ancho ) y uno tipo loaf (angosto y largo)...por el tema de la temperatura... pero no encuentro información al respeccto...

por fa... expertos... alguien tiene experiencia en esto???

gracisss

[claudia_ce]

por lo poco que se creo que depende de la cantidad de jabon y no de la forma del molde...
y del calor que se genere...asi que hay que abrigarlo mucho....
pero yo soy recien principiante...abra que ver que dicen los que saben...
saludos...

[kirin]

gracias Claudia,
a mi se me hace que al tener más espacio en el molde cuadrado, gelifica mejor ya que segun entiendo el calor se extiende el medio hacia afuera... pero no se... busco y busco en internet , en ingles y en castellano , he mirado mis libros y no encuentro nada....
marina, mendru, isa!!!! maestros... que opinan????

[Sombra]

Al igual que cuando tenemos una comida caliente el calor se conserva mejor cuando la tenemos en una cazuela que si la colocamos extendida, en este caso, para le mismo volumen de jabón el calor se conserva mejor cuando más "junto" esté.
A ver si consigo explicarme.
El jabón se enfría primero por fuera como es lógico, y luego el calor va saliendo de dentro a afuera. En ese caso cuando más lejos esté el centro del jabón de las orillas más conservará el calor. Por tanto un molde rectangular siempre tendrá el centro del jabón cerca de la orilla, tenga el largo que tenga el molde. Un molde cuadrado tendrá el centro del jabón más lejos de la orilla por tanto tarda más en salir en calor.
A mismo volumen de jabón e igual de aislado, conserva mejor el calor el molde cuadrado, y por lo tanto favorece la gelificación.

[PEPITOGRILLO]

echale un vistazo a los de miblog a ver si te gustan
http://yopepitogrillo.blogspot.com/2010 ... adera.html

[kirin]

gracias Sombra!!! al fin una explicación a mi duda...y super clara..

[blanca lopez]

Pues mi molde es rectangular y resulta muy bien el jabón, no he tenido ningún problema.
En general son así todos los que veo por el foro por eso me decidí por ese formato.