"Cuando lo hemos mezclado todo, batimos la mezcla con la batidora de mano a velocidad muy lenta. Antes de accionar la batidora tenemos que sumergirla bien en la masa y asegurarnos de que no va a salpicar. Batimos hasta que queden todos los ingredientes bien emulsionados, en varias ocasiones hasta que alcancemos el punto de traza. Esto tardará más o menos dependiendo de los ingredientes. En este momento sacamos la batidora y añadimos el aceite que habíamos reservado, incorporándolo a la masa mientras mezclamos con la espátula o cuchara. Del mismo modo añadimos los aceites esenciales." de Normas de obligatoria lectura de Mendrulandia"
Cuando dice "Añadimos el aceite que habíamos reservado" ¿Este jabón se ha añadido en la fórmula verdad?. Yo suelo añadir por ejemplo aceite de aguacate o de almendras cuando ya se ha alcanzado la traza, y los he añadido en la calculadora previamente. Solo pido confirmación.
Ah, y he aprovechado largas horas en el hospital para leerme todo lo que he podido en la página, que ha sido mucho.
GRACIAS
¿Cuándo añadir el aceite de sobreengrasado?
- Nube
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Re: Pregunta de perogrullo
si este aceite que se echa en la traza es el sobreengrasado y si tiene que estar en la formula en la calculadora solo que no lo echas al principio sino al final en la traza
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Re: Pregunta de perogrullo
Gracias Pepito, es lo que pensaba
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Re: Pregunta de perogrullo
Bueno nube pues si quieres seguir leyendo y por si aun no lo has hecho, aqui te dejo un interesante tema y una lección magistral de nuestra profe madrileña: http://foro.mendrulandia.es/viewtopic. ... EENGRASADO
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