¡ Pues que alguien me lo aclare! .....hice un curso de cremas (con un conocido forero) donde me enseñaron que la goma Xantana se añadía a la fase acuosa y tiene su lógica pues forma un gel y los geles se hinchan en agua, no en aceite.a ver...lo que comentas de la xantana es un problema de mala disolucion.Para eso magoo me dio un truco,que es el que yo uso siempre y no tengo ese problema: dispersar la goma en el aceite antes de en el liquido.
Luego los mezlcas, batiendo energicamente, energica y concienzudamente.Dejas reposar unos minutos,vuelves a batir y voila, el gel hecho
yo le añado la tego a ese gel, hecho con la infusion, y los aceites.
a lo mejor te da alergia porque pones mucha tegobetaina? nunca uses mas de un 25-30% del total de la mezcla.
Y no estiendo lo que haces... añades el aceite (con la goma) al agua sin el tensioactivo? y posteriormente le añades el tensioactivo? ¿Es así? Pues si el tensioactivo se utiliza precisamente para emulsionar la fase grasa con la acuosa....
En cuanto al porcentaje de tegobetaina le eché un 30 % (para probar), obviamente la próxima vez intentaré probar con uno menor o combinarlo (si tengo otro), aunque a lo mejor llego a la misma conclusión; que mi piel se ha vuelto demasiado sensible a los tensioactivos comunmente utilizados. De todas formas seguiré investigando a ver si doy con mi fórmula ideal.
¿el decil glucosido sabeis si lo venden en Riesgo?
Gracias.