Emulsionar poca cantidad

[Altea]

Hola chicas, he preparado una cremita pero no logro emulsionarla.
Lleva el 30% agua y el 70% aceite.
Le he echado emulsan II.

El problema es que agitandola no logro que emulsione, y con la batidora no llegan las aspas (he hecho muy poquita cantidad, 40 g)

¿que hago?

[Astebal]

Meterlo todo en un botecito, las dos fases juntas y calentitas y agitar fuerte hata que enfríe.

[alfonsina]

Altea, para tan poca cantidad, es mejor que lo hagas a mano y como bien te han dicho, calentarlo, pero después cuando empieces a batir, si no emulsiona pásalo al baño maría en frió sin dejar de batir. suerte.

[Altea]

Gracias!!

al finalhice eso, lo puese la baño maria y agité, pero no llegó a emulsionar, sin embargo al enfriarse quedó como una pomada dura que se funde muy bien al frotarla con las manos, pero la buscaba más liquida... demasiado emulsan tal vez....

[Mariakine]

Prueba con un tenedor de plástico, de los de usar y tirar, las puntas harán un ligero efecto mini-batidor que te ayudará y creo que saldrán mejor que agitando. De todos modos, si te pasas por AZ, tienen un batidorcito minúsculo que es bastante útil para pequeñas cantidades, y muy barato.