Vitamina C - Acido Ascórbico
Re: Vitamina C - Acido Ascórbico
Hola, muy interesante vuestro tema, pero lamento deciros que el ácido ascórbico no actúa como antioxidamente en los jabones ya que solo es efectivo a pH bajos. La forma ionizada del ácido ascórbico, es decir, el ascorbato, se oxida con gran facilidad. Si se añade junto a la sosa, se va a oxidar al instante y perderá su poder antioxidante. Y si se añade en el sobreengrasado, como apuntan, no se disolverá en los aceites libres y por tanto, no los potegerá de la oxidación. Lo que si se puede usar es el Palmitato de ascorbilo. Adjunto un enlace. http://milksci.unizar.es/bioquimica/tem ... rbico.html
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