Si aumento el emulsionante, ¿tengo que reducir la fase acuosa?

[Saona]

Uuuuaaaauuuu montse.andreo!!
Qué buena pinta que tiene tu crema!!
Y qué bien que te vayas acercando a lo que buscas!!
Muchas gracias a ti por compartirnos tu experiencia

Te paso enlace a la ficha técnica de AZ (del olivem)

https://www.aroma-zone.com/info/fiche-t ... aroma-zone

Puedes ver una foto ejemplo de cómo queda con una proporción del 5% + 10% aceites

[Nomichan]

Vaya pintaza! Me dan ganas de untarme con ella!! De hecho, hoy voy a cremear

[Marisa]

Siempre calculo el emulsionante en base a la cantidad total de crema, independientemente del porcentaje oleoso.Suelo utilizar 20/30/40 % de aceites en corporal, crema de día y crema de noche. Olivem 7/8 % para cara, cuello y escote. Protelans, 8% para body milk y manos.
Desde que empecé con las cremas , lo he hecho así y me han salido estupendas.

[blanca lopez]

Hola Montse.
Hay algo que no entiendo y es el porqué de querer bajar tanto la fase oleosa si dices que tienes la piel seca.
Mi piel es seca y siempre pongo un 20% de aceites y dependiendo del emulsionante un 6-7%.

[montse.andreo]

Hola Blanca! Creo que Saona y ausente... me indican en tu misma dirección, mantener aceites y bajar emulsionante. Mi problema es que sudo mucho, tanto cara como cuerpo y en verano en Barcelona la humedad me mata Quiero dar con la crema que me de confort, las oil free solo con emulgente o con muy poco aceite se me quedan cortas, por eso queria probar a bajar el máximo aceites y emulgente, sin que se desfase, claro. Pero ya tengo un lio, si no os entiendo mal tengo que dejar los aceites sobre 15-20% y bajar olivem a 5%? Asi conseguiria un crema poco aceitosa? En fin elucubraciones y la nevera llena de potecitos. Peroooo daré con ella
Muchas gracias por contestar

[Nadia Vivas Radulich]

Holaaaa espero que haya alguien por ahí, siempre fui mala en matemáticas y todo el lío de los porcentajes y demás me está quemando la cabeza
Entonces mi pregunta ... el porcentaje es por ejemplo si voy a hacer 200 gr de crema de ahí cálculo el 70 de 200 y me da el agua, el 7 de 200 y me da el olivem y así???

Es correcto o una burrada ??


Gracias por tanta ayudaaaaa

[montse.andreo]

Si Nadia, es correcto. Calculas los porcentajes sobre la cantidad que quieras realizar. Aprobada

[ester tous]

Hola! Lo que voy a decir puede que sea poco "ortodoxo", pero yo he llegado a la conclusión que prefiero las texturas tipo "sèrum" o sea sin emulsionante....si, si, no os echeis encima mio...ya se que a veces queda bifasico, pero poniendo un poco de goma xantana, poquísima, adquiere una textura clarita, pero lo suficientemente densa para que quede una gotita sobre el dedo y poderla extender perfectamente y además se absorbe completamente al instante, al fin y al cabo el emulsionante no tiene "propiedades" solo, como su nombe indica, sirve para juntar las fases acuosa y oleosa

[Polela]

Buenas tardes a tod@s!!!
Hace unos días hice la crema oil-free de Lourdes. Es mi primera crema con emulsionante. Recién hecha tenía una textura maravillosa, al día siguiente parecía una mousse y cada dia me cuesta más aplicarla. Se me queda la cara blanca y tengo que insistir para que desaparezca.
Alguien sabe que he hecho mal???
Gracias de antemano

[Brujilla]

Hola!

Si al día siguiente tenía textura de mousse es porque la crema tenía aire (quizá por batir mucho o meter aire durante el batido) y al reposar se queda con esa textura, a mi me ha pasado a veces pero no quiere decir que esté mal. No sé cuál es la crema oil free de Lourdes pero pon el enlace y a ver si viendo los ingredientes te podemos ayudar