el paso de hacer mantecas a cremas

[K-simple]

Hola,este verano estoy haciendo ensayos y variando formulaciones de mantecas batidas con aceites. Hago poca cantidad cada vez,para una semana y, parece mentira, con lo poco que me ha gustado nunca darme cremas, me aplico los experimentos por todo el cuerpo, cara incluida.
Mientras espero el pedido de AZ que incluye Olivem 1000 y EPP, mi último ensayo me gusta una barbaridad. Tal vez parezca una barbaridad el emulsionante que uso: jabón. Pero veo que Texia, anima a usarlo sin miedo. Ciertamente, solo pongo unas virutillas de jabón sin aditivo ni perfume.
Os pongo los ingredientes, a ver que opinais, me deja la piel sedosa y no grasa, eso no lo entiendo, si resulta que casi todo son grasas
Parte esta medido en gramos y parte en ml, lo siento:
10 grs karite
4 grs manteca caco pura
3 grs tucuma
7 ml jojoba
6 ml caléndula
4 ml almendras
3 ml ricino
3 ml calofilo
1 ml rosa mosqueta
3 grs avena coloide disuelta en 8 grs de jugo aloe vera
5 gotas de Vit E
A cada cosa que añado voy batiendo a mano. También lo meto al conge un par de veces y cuando está a punto de congelar lo saco y a batir de nuevo. Uso un poco la mini batidora de AZ pero queda un poco muss, me gusta más a mano. No blanquea. No cambia su aspecto, si dejo el tarro fuera, pero me gusta más tenerlo en el frito.
Me impone un poco de respeto el usar emulsionantes "de verdad" y cabo de leer que el olivem 1000 es para texturas ligeras con más fase acuosa, brrrr No me gustan las cremas ligeras, tengo la piel seca. a ver que hago por fin con las nuevas adquisiciones.
saludos veraniegos

[siamon]

La diferencia es realmente uno de purificación. El aceite de coco se compone de una amplia gama de ácidos grasos. Ellos pueden tener tan sólo 8 átomos de carbono y tantos como 20. La mayoría de los ácidos grasos son de la variedad 12 de carbono. Eso significa que 45-50% de aceite de coco es un ácido graso que contiene 12 átomos de carbono.

[K-simple]

????, perdón , no entiendo ná

[isdaya]

Pues si te gusta como queda y encima te deja la piel sedosa es genial. Los ingredientes que le has puesto son fantasticos.

Nota: y este que nos cuenta de atomos??? jajajaja xd aqui cada loco a su tema si al final vamos a tener que estudiar astrofisica para hacer algo jaja.

[K-simple]

Gracias Isdaya. Crees que el Olivem 1000 servirá también para emulsiones con más aceite que agua?. Me joroba un poco lo de calentar a 70º. Me parece que era Mariakine quien decía que con ese emulsionante se puede mezclar todo a la vez, es decir sin ir batiendo cada nueva incorporación.
Supongo que si pongo un poco más de fase acuosa me cundirá más, pues lo que ocurre con poner todo mantecas y aceites es que hay tan poca disolución que se acaba pronto, ahora, eso sí, luego es una maravilla.
Ayy, que ganas tengo de que llegue el pedido

[marylia]

Sobre emulsionantes...el olivem,la cera nº1 etc,te darán emulsiones más compactas,si pones sobre un 8%.Úsalos sin miedo,más emulsionante,más espeso,y las texturas al añadir fase acuosa,mejoran mucho,son más hidratantes.
Un saludo

[K-simple]

Hummm, Marilya, o sea que puedo hacer esa misma receta añadiendo por ejemplo agua de rosas en un a proporción del 20%? no me gustas las cremas ligeras ni demasiado fluidas. En lugar del jabón le pongo el Olivem como un 8% del total de todo, no de la fase oleosa. Eso sí, con EPP en la proporción que aconseje en mi caso AZ. Es así? Gracias maja Y podré hacer más cantidad, uyyy, que bien

[Mariakine]

El jabón es un emulsionante excelente, podrías incluso hacer cremas con él, sin embargo no se aconseja usarlo solo porque sube el pH total de la crema
Por lo demás, es una estupenda receta.

[K-simple]

Tantos días sin aparecer que se pasan las entradas y me quede con este hilo sin ver opiniones como la última de Mariakine, que me parece que de cremas es la que más controla por aquí. Gracias por la aclaración sobre el uso del jabón como emulsionante. Tiene un PH 7, pero creo que las cremas necesitan 5,5 o así, no es cierto?
Pues ya he hecho dos cremitas con el Olivem 1000 como emulsionante y EPP como conservante pero me pasa una cosa. La crema blanquea estupendamente al mezclar caliente, (suelo usar una proporción mayor de fase oleosa que acuosa, 55% o así), pero cuando añado al final el EPP la textura como que se "desconfigura" un poco, si puedo usar esa expresión. Cambia de ser fina, bien trabada a ... no se como decir, pierde toda la finura; incluso en la última que hice con manteca de murumuru como ingrediente más importante, una grasa quedo fuera de la emulsión. Como guardo el tarro en el frito se ha solidificado en pequeñas porciones. la crema es muy rica, penetra muy bien y pronto, no grasa, pero con esos grumillos. ¿qué es lo que puede suceder?
Gracias a quien pueda iluminarme al respecto.

[Mapamonte]

Hola, la verdad tu fase oleosa es un poco alta. Yo he usado el olivem 1000, sin dificultad con fases oleosas de hasta 30% con olivem 8%. Tu cuánto le estás poniendo de olivem? Lo otro es que el EPP a veces desestabiliza las emulsiones con olivem... Así lo describen en la hoja de AZ Por lo que estás describiendo parece que tu crema tiende a cortarse cuando agregas el EPP.

Y si pruebas fases oleosa más pequeña? u otro conservante?