Si, el guafaba es el agua de cocer los garbanzos, y con ella se puede hacer el merengue "vegano", porque tiene la misma textura y "agarre" que la clara de huevo. Tb se pueden hacer bizcochos.
Ojo, el agua, no la harina de garbanzo es la que sustituye la clara de huevo.
De todas formas, yo tanta propiedad no le veo. Lleva el aguafaba las mismas que si hierves judias verdes, es decir, las que suelta la legumbre. Pero al tener esa sustancia, parece gelatinilla. Tb se puede conseguir dejando las semillas de lino en agua toda un a noche.
Lo de lush, pura moda, puro marketing. Es una exageración de precio.. pero el quit, es que lo hacen porque la gente pica y compra.
Saludos