Ja, ja, ja... las nubes no sé, pero el ambar gris huele divinamente según los perfumistas (a mi personalmente no me gusta...

; al menos el sintético que se utiliza actualmente en perfumes).
Hasta donde yo sé (que no es mucho, seguro que alguien puede ampliar la info), el esperma de ballena, es efectivamente una grasa que se saca de la cabeza de un cetáceo, y juraría que está prohibido su uso (y si no lo está, en mi opinión debería estarlo). Pero lo que suelen vender como "esperma de ballena" es una grasa sólida que se parece mucho al original, pero se extrae de grasas vegetales.
No tengo ni idea de si se puede sustituir por jojoba ni de su índice de saponificación...
Yo lo he usado en cremas sólo en un taller de cosmética, pero supongo que también se puede usar en jabones...
Siento no poder ayudar más... a ver si algún experto con más información nos dice.
Saludos.