Hola, Pyrene!
No hay que tener miedo (¿de que?)!!!

Yo tenía tantas ganas de hacerlo, que encontré en la página de Gran Velada la potasa (viene en escamas), la receta tenía ya buscada, las aceitunas previamente cogidas y al día siguiente ya estaba haciéndolo.
También se necesita el tiempo de curación, por su puesto! en la página, de donde saqué la receta, ponía que 2 semanas. Yo no tenía el papel para medir el PH, pero usé Beldi en 17 días de verlo hecho y no me pasó nada malo... Aquí puedes leer mis sensaciones después de usarlo...

En las páginas españolas pone 4 semanas, como en de sosa...pero, ya ves, mi caso... Como lo he hecho: mira mi blog, donde he puesto una descripción bastante detallada y la receta.
Ya me contarás! Suerte!
