Dureza

[Soniaa_a]

Hola,
He estado buscando algún tema abierto sobre eso pero no he visto ninguno dónde pudiera preguntar lo siguiente:
Según la calculadora, la dureza de un jabón se debe principalmente a la presencia de ácidos grasos saturados. Así pues he visto que el aceite de coco tiene más % de ácidos grasos saturados que el aceite de palma. Así pues, ¿cómo es que el jabón de aceite de palma es más duro? He pensado que puede ser debido también a que el aceite de palma tiene a demás de gran cantidad de ácido graso palmítico, gran cantiudad de oleico y que tal vez sea ese el que haga incrementar la dureza.
¿Estoy en lo cierto o es por otra razón?
¡¡¡Gracias!!!!!

[Soniaa_a]

También quiero añadir algo a cerca de la persistencia. Según la calculadora "La persistencia de la espuma se calcula sobre todo con los ácidos palmítico y esteárico. Determina a duración de la espuma y la consistencia cremosa de ésta" pero el que tiene más de esos ácidos es el aceite de palma y sin embargo no es el que presenta una mayor persistencia. ¿Qué pasa pues?