Aceite de palma = Manteca de cerdo?

[Bonja]

Una duda,como en mi país es casi inaccesible el aceite de palma,con que lo puedo substituir?
Leí por ahí que con manteca de cerdo,es correcto?
Ya que si no,muchas recetas me quedan imposibles...
Mil gracias

[mendru]

Tienen cualidades muy parecidas. Se podría decir que sí, que son sustituibles el uno por el otro.

[mapirova]

Muy buena pregunta, Bonja, vamos, a mi me ha venido de perlas

Gracias a ti Mendru por la aclaración, la verdad no me lo habría imaginado

Saludos cariñosos

[Conchip]

Tengo entendido que el aceite de palma hace bastante espuma, la manteca de certo tambien??

[Gabo]

La espuma se compone de dos caracteristicas: burbujas y persistencia
en el aceite de palma el indice de burbujas es 39 y el indice de persistencia es 51
en la manteca de cerdo el indice de burbujas es 36 y el indice de persistencia es 51

como ves, tienen gran similitud,
saludos

"fuente: calculadora de Mendru"

[Conchip]

Muchas gracias gabo, con esta explicación se ve muy claro....gracias