Manteca de potro

[acrobatas]

ya no me asusten con tantas mantecas! ...

pero si pobres caballitos!


pero igual si ya la tienes pues usela, mas crimen seria no usarla.

un abrazo..


Anali.

[jabonosa pilar]

Pues no se si lo sabreis pero es que la carne de caballo tambien se vende para consumo humano, yo solo conozco de una tienda que venda esta carne y la he visto en León, aunque supongo que habra este tipo de tiendas en todas las ciudades de España

[mendru]

Hola a to@s, me han regalado como 3 kg de manteca de potro y me gustaria probarlo a ver que pasa, creo que el indice de saponificación es de 196, lo podria cambiar en la calculadora por la manteca de cerdo que es de 198.
Muchas gracias

En realidad en la calculadora puedes poner el índice SAP que quieras por lo que creo que más apropiado por su composición es que lo pongas en el lugar del sebo vacuno y ajustes el SAP.

[lofer]

Gracias Mendru, tu crees que se corresponde mas con el sebo de vaca? te lo digo por que queda mas liquido que la manteca de cerdo, cuando esta fundido a temperatura ambiente, el sebo de vaca queda duro como manteca de cacao o cera.

[lofer]

http://www.consumer.es/web/es/alimentac ... /35338.php
Aqui se habla de la carne de caballo y mirar lo que dice de la grasa, (Debido en parte a la composición de la grasa (predominan los ácidos grasos monoinsaturados frente a los poliinsaturados), esta carne no produce la sensación de saciedad propia de la de vacuno, ya que la consistencia de la grasa es fluida.)